* CAZUELAS DE PAPA CON HUEVO

INGREDIENTES:

·         1 ½ litro de agua

·         ¼ de taza de vinagre

·         Sal y pimienta al gusto

·         4 huevos

·         3 papas cocidas

·         ¼ de taza de leche

·         30 gramos de mantequilla

·         Cebollín picado

·         4 rebanadas de jamón en juliana

·         1 pimiento rojo asado, pelado y en juliana

·         100 gramos de queso manchego en láminas

PREPARACIÓN:

1.       Calienta el agua con el vinagre, y un poco de sal, cuando esté a punto de hervir integra sin cáscaras

2.       Envuelve las yemas con las claras, póchalos, y deja cocer durante dos minutos

3.       Escurre y reserva

4.       Machaca las papas

5.       Calienta la leche con la mantequilla para que se derrita, incorpora las papas, deja a fuego bajo a que se haga puré, mezcla un poco de cebollín, salpimienta y retira

6.       Con el puré de papas forma cuatro cazuelas

7.       Coloca en cada cazuela un huevo, cubre con algunas tiras de jamón, de pimiento y una rebanada de queso

8.       Acomoda las cazuelas en la charola y hornea a 180 °C durante tres minutos o hasta que se gratine el queso; retira y sirve al momento

Tips:

·         1 charola de aluminio engrasada

·         Alcanza para 4 porciones

·         Cocción: 45 minutos

·         Dificultad: fácil

Fuente: Cocina Práctica presenta Delicias de Huevo. Radar Editores, S. A. de .C.V.