* LENTEJAS ROJAS AL CURRY

Es una sopa muy sustanciosa, que se suele servir con arroz blanco

INGREDIENTES:

·         200 gramos de lentejas rojas (“masoor dal”)

·         1 trozo de jengibre fresco (3 centímetros)

·         1 cucharadita de cúrcuma molida

·         Sal

·         3 cucharadas de “ghee” (mantequilla reblandecida sustituible por aceite)

·         1 cucharadita de comino

·         ¼ de cucharadita de guindilla en polvo

·         1 cucharadita de cilantro molido

·         3 – 3 ramas de cilantro fresco

PREPARACIÓN:

1.       Lleve a ebullición las lentejas rojas en un recipiente con 1 litro de agua

2.       Pele el jengibre, rállelo y añádalo a las lentejas junto con la cúrcuma y la sal

3.       Cueza a fuego bajo las lentejas durante 10 minutos

4.       Retire el recipiente del fuego

5.       Caliente el “ghee” en una sartén a fuego lento

6.       Fría el comino, la guindilla en polvo y el cilantro molido durante 1 minuto aproximadamente, sin dejar de remover

7.       Añádalo a las lentejas mezclándolo bien

8.       Lave el cilantro fresco, retire las hojas y píquelas finas

9.       Espolvoréelas sobre las lentejas al servir

Tips:

·         Alcanza para 4 personas

·         Especialidad India

·         Tiempo de preparación: 15 minutos

·         Tiempo de cocción: 20 minutos

·         Por persona: 1. 110 kj/265 kcal

·         Acompañe con pan indio o pan blanco

·         Las lentejas rojas tienen un sabor suave, necesitan poco tiempo de cocción y toman un color amarillo al cocer

·         El cilantro fresco lo encontrará en tiendas de cadena o supermercados, pero puede sustituirlo por perejil

Fuente: Colección Buen Provecho. Curry. Bikash y Marcela Kumar. Editorial Zendrera Zariquiey. Editorial Panamericana