* MAGRO AL TOMATE

INGREDIENTES:

·         350 gramos de jamón serrano cortado en rebanadas gruesas pero pequeñas

·         6 tomates

·         1 cebolla

·         2 dientes de ajo

·         4 cucharadas de aceite de oliva

·         1 cucharada de harina de trigo

·         1 cucharadita de azúcar

·         Sal

PREPARACIÓN:

1.       En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite, sofreír el ajo y la cebolla finamente cortados y añadir pelados y cortados en cubos pequeños.

2.       Agregar el azúcar y ½ cucharadita de sal

3.       Cocinar a fuego bajo por 10 minutos

4.       Retirar y reservar caliente

5.       Enharinar las rebanadas de jamón y freírlas en 2 cucharadas de aceite caliente

6.       Dorar jamón por ambos lados

7.       Colocar sobre el jamón la salsa preparada con anterioridad

8.       Añadir 2 cucharadas de agua y dejar cocinar a fuego bajo durante 10 minutos

9.       Rectificar la sal, si lo considera necesario, pero el jamón serrano generalmente tiene suficiente sal y no es necesario añadir más

Fuente: Cocina Española II. Marian Castillo. Colección Diario El Nacional. Venezuela.

Foto tomada de la Web:

https://www.losfogones.es/dejese-tentar-por-este-magro-con-tomate-casero-entiende_61404.htm