* THAI-CURRY ROJO

INGREDIENTES:

Ingredientes para 300 gramos

·         4 – 6 guindillas rojas tiernas picadas

·         2 cebollas pequeñas picadas

·         3 dientes de ajo prensados

·         2 hojas de limonero troceadas

·         1 cucharadita de pimienta negra molida

·         2 cucharaditas de cilantro molido

·         3 cucharadas de pimentón dulce

·         2 cucharadas de hoja de cilantro fresca

·         1 cucharadita de jengibre molido

·         2 cucharaditas de pasta de gambas

·         1 cucharadita de sal

·         6 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN:

1.       Ponga todos los ingredientes con 3 cucharadas de agua en la trituradora

2.       Triture hasta obtener un puré

3.       Esta pasta se conserva perfectamente dentro de un recipiente cerrado en la nevera de 1 – 2 semanas

4.       Esta mezcla es especialmente ideal para los platos de pasta o verduras, que se cocinan en el “wok”

5.       El producto terminado se encuentra en tiendas de cadena o supermercados

Fuente: Colección Buen Provecho. Curry. Bikash y Marcela Kumar. Editorial Zendrera Zariquiey. Editorial Panamericana