* HUEVOS EN SALSA BLANCA

INGREDIENTES:

·         1 pechuga de pollo mediana

·         Agua, la necesaria

·         ½ cebolla

·         1 diente de ajo

·         Sal y Pimienta al gusto

·         1 cucharadita de mantequilla

·         2 cucharadas de aceite

·         150 gramos de jamón en tiras

·         8 huevos

Para la Salsa:

·         3 cucharadas de harina

·         1 cucharadita de mantequilla

·         ½ litro de leche

·         1 pizca de nuez moscada

PREPARACIÓN:

1.       Cuece la pechuga en suficiente agua con la cebolla, el ajo y la sal en una olla de presión, deja durante 25 minutos después de que chifle la válvula

2.       Retira y deja enfriar para que la puedas destapar

3.       Deshebrarla y reserva

4.       Sofríe el pollo en una sartén con la mantequilla y el aceite cliente durante 5 minutos; salpimienta, añade el jamón y espera hasta que dore ligeramente

5.       Retira y reserva

6.       Hierve suficiente agua, cuando suelte el hervor, baja la flama e integra los huevos; deja cocer durante 15 minutos a fuego alto y retira

7.       Pélalos y córtalos a la mitad

8.       Para la salsa, fríe en otra sartén la harina con la mantequilla restante, una vez que tome un color dorado, como una bechamel, vierte la leche, poco a poco sin dejar de mover, agrega el aceite del sofrito anterior y condimenta con la nuez moscada

9.       Deja a fuego lento a que tome consistencia espesa

10.   Sirve el pollo con el jamón en el centro, coloca los huevos alrededor y baña con la salsa

11.   Adorna al gusto

Tips:

·         Alcanza para 4 – 6 porciones

·         Cocción: una hora

·         Dificultad: media

Fuente: Revista Cocina Practica presenta Delicias de Huevos. Radar Editores, S. A. de C.V.