lunes, 30 de marzo de 2009

* MANZANAS ASADAS CON QUESO


PREPARACIÓN:
(4 – 6 porciones)
* 8 manzanas verdes
* 2 limones, sólo el jugo
* 4 cucharadas de pan molido
* Mantequilla derretida, la necesaria
* 250 gramos de queso panela cortado en rodajas
* 4 cucharadas de harina
* 1/3 de taza de azúcar o al gusto
* Canela en polvo al gusto

PREPARACIÓN:
1.- Corta las manzanas en rodajas y pásalas por el jugo de limón y después por el pan molido, debe quedar una capa ligera para evitar que se peguen.
2.- Ásalas con un poco de mantequilla caliente hasta que se doren.
3.- Reserva
4.- Pasa el queso por la harina, sacude el exceso, ásalo en mantequilla hasta que esté dorado.
5.- Sirve intercalando una rodaja de manzana y una de queso, espolvorea con el azúcar y la canela.

Fuente: Cocina Práctica.

* BROCHETAS DE QUESO PANELA Y FRUTAS


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 1 y ½ tazas de agua
* 1 y ½ tazas de azúcar
* 1 manojo de menta picada
* 20 fresas
* 500 gramos de queso panela en cubos
* 2 naranjas en supremas
* 200 gramos de uvas verdes
* 100 gramos de frambuesas

Palitos para brochetas, los suficientes

PREPARACIÓN:
1.- En una cacerola, calienta el agua y disuelve el azúcar, agrega la menta.
2.- Deja que se reduzca hasta que parezca una miel ligera
3.- Ensarta en los palitos las fresas, un cubo de queso, las supremas de naranja, otro cubo de queso, las uvas y las frambuesas.
4.- Refrigera y sirve bañándolas con la miel.

Fuente: Cocina Práctica.

sábado, 28 de marzo de 2009

* PICADILLO CON QUESO PANELA


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* ½ cebolla morada picada
* Aceite vegetal, el necesario
* 2 dientes de ajo picados
* 4 zanahorias cortadas en cubos
* 2 papas en cubos
* 3 ramas de apio en lunitas
* 10 jitomates sin piel y en cubos
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* ½ taza de puré de jitomates
* 1/3 de taza de perejil picado
* 1 kilo de carne de res
* 300 gramos de queso panela en cubos
* Agua, la necesaria
* Tortillas, las necesarias

PREPARACIÓN:
1.- En una cacerola, acitrona la cebolla en un poco de aceite caliente, añade el ajo y déjalos dorar un poco.
2.- Agrega el resto de las verduras, y finalmente integra los jitomates.
3.- Salpimienta.
4.- Deja que se cocinen por 5 minutos y vierte el puré y el perejil, agrega la carne y el queso panela, vierte un poco de agua y tapa hasta que esté casi seco.
5.- Sirve acompañado de tortillas.

Fuente: Cocina Práctica.

* MOLCAJETE DE QUESO Y ARRACHERA


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 500 gramos de queso panela en bastones
* 1 mamojito de cebollas cambray
* 150 gramos de chile serrano
* 6 arracheras marinadas
* 1 taza de cerveza
* 3 aguacates maduros
* Jugo de Limón al gusto
* Tortillas al gusto
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
1.- Calienta una sartén y asa el queso hasta que esté dorado, retira del fuego y reserva.
2.- Por separado, en el comal o la parrilla muy caliente, asa las cebollitas muy caliente, asa las cebollitas hasta que estén muy doradas, después los chiles moviéndolos constantemente (toreándolos), retira y agrega la arrachera, báñala con un poco de cerveza y espera hasta que el líquido se consuma.
3.- Esto hará la carne más jugosa.
4.- Prepara en el molcajete el guacamole con los aguacates y jugo de limón.
5.- Sirve sobre el guacamole la carne, el queso y las verduras.
6.- Acompaña con tortillas.

Fuente: Cocina Práctica.

* HAMBURGUESAS CON QUESO PANELA


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 1,5 kilos de carne de res molida
* 1 huevo
* 2 dientes de ajo picados
* 1 manojo de pequeño de perejil picado
* 1/3 de taza de pan molido
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* Aceite, el necesario
* 1 paquete de bollos para hamburguesas
* 350 gramos de queso panela en rebanadas
* ½ cebolla morada en aros
* 1 pimiento verde en octavos
* 1 pimiento amarillo en octavos
* 2 aguacates en rodajas
* 2 tazas de germen de alfalfa o brócoli

PREPARACIÓN:
1.- Mezcla la carne de res con el huevo, los ajos, el perejil y el pan molido.
2.- Salpimienta y dora en una sartén o la parrilla con aceite caliente y reserva.
3.- Dora ligeramente el pan para hamburguesas y agrégale una rebanada de queso panela a las dos tapas, dora ligeramente.
4.- Monta la hamburguesa con los demás ingredientes y sirve caliente.

Fuente: Cocina Práctica.

viernes, 27 de marzo de 2009

* PASTOR DE POLLO CON QUESO Y PIÑA


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* ½ cebolla
* 2 dientes de ajo
* 10 chiles guajillo lavados y desvenados
* 5 chiles cascabel lavados y desvenados
* Caldo de pollo, el necesario
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* ½ cucharadita de cominos
* Aceite, el necesario
* ½ lata de piña en cubitos
* 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
* 200 gramos de queso panela en cubos

PREPARACIÓN:
1.- Pon a cocer la cebolla, el ajo y los chiles en caldo de pollo, ya que todo esté bien cocido, licua con sal, pimienta y los cominos.
2.- Calienta un poco de aceite y vierte el adobo, agrega las piñas y deja hervir.
3.- Ya que suelte el hervor, agrega el pollo, deja cocer durante 5 minutos e integra el queso panela, rectifica la sazón.
4.- Tapa y deja cocer por 5 minutos más.
5.- Sirve con tortillas calientes.

Fuente: Cocina Práctica

jueves, 26 de marzo de 2009

* LOMO CON SALTEADO DE VERDURAS


INGREDIENTES:
(8 porciones)
* 1,500 kilogramos aproximadamente de lomo
* 4 cucharadas soperas de Aceite
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* 1 taza de vino blanco tamaño café
* 3 dientes de ajo picado
* 1 cebolla cortada tipo juliana
* 1 pimiento rojo cortado en tiras
* 1 pimiento verde cortado en tiras
* 1 Zucchini cortado en rodajas
* 3 tomates peritas, sin semillas y picados
* 100 gramos de aceitunas negras descorazonadas y picadas
* 150 gramos champiñones fileteados
* 1 ramita de romero
* 2 cucharadas soperas de perejil picado
* 1 cucharada sopera de albahaca picada
* 2 cucharadas soperas de hierbas picadas (para presentar)
* Ramas de romero (para decorar) al gusto.

PREPARACIÓN:
1.- Retirar la grasa y la tela que recubre al lomo.
2.- Atarlo con hilo de algodón para darle buena forma.
3.- Colocar la mitad del aceite en una sartén y llevar a fuego moderado.
4.- Dorar la carne previamente condimentada con sal.
5.- Retirar, pasar a una asadera y reservar.
6.- En la misma sartén donde se selló la carne, verter el vino blanco.
7.- Llevar a fuego moderado.
8.- Remover con una cuchara de madera para recuperar el fondo de cocción.
9.- Bañar la carne con el mismo.
10.- Bañar la carne con el mismo.
11.- llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne esté cocida pero jugosa.
12.- Retirar y deja reposar cubierta con papel de aluminio.
13.- Verter en la misma sartén el resto del aceite.
14.- llevar a fuego moderado y perfumar con ajo.
15.- Incorporar la cebolla, los pimientos y un poco de sal.
16.- Saltear un minuto.
17.- Adicionar el zucchini.
18.- Rehogar 5 minutos.
19.- Añadir los tomates, las aceitunas y los champiñones.
20.- Mezclar.
21.- Perfumar con romero.
22.- Espolvorear con perejil y la albahaca.
23.- Retirar y servir con la carne.

Tips:
PARA SERVIR LA CARNE:
Retirar el hilo de algodón. Cortar el lomo en rodajas y acomodarlo en una fuente con el salteado de vegetales.
Espolvorear con hierbas picadas y decorar con una ramita de romero.

Fuente: Cocina Casera. No. 8

* POLLO SALTEADO CON QUESO PANELA


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en cubos
* Aceite, el necesario
* 1 cebolla cortada en cuadros
* 1 pimiento verde en cuadros
* ½ taza de nuez entera
* 2 tazas de champiñones cortados en cuartos
* 6 chiles de árbol
* 250 gramos de queso panela en cuadros
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* Salsa de soya, la necesaria
* Crema de coco al gusto.

PREPARACIÓN:
1.- Fríe en una sartén con aceite caliente la pechuga, agrega la cebolla, el pimiento, las nueces y los champiñones; mezcla perfectamente.
2.- Agrega los chiles y el queso panela y fríe, sazona con sal, pimienta, salsa de soya y leche.

Fuente: Cocina Práctica.

* PESCADO EMPAPELADO CON QUESO, ELOTE Y CHILE POBLANO


INGREDIENTES:
(4 - 6 porciones)
6 filetes de pescado de tu preferencia
Aceite de oliva, el necesario
Sal al gusto
Pimienta al gusto
200 gramos de queso panela en bastones
2 latas de granos de elote escurridos
3 chiles poblano sin piel y cortado en rajas

Papel Aluminio, el necesario

PREPARACIÓN:
1.- Corta 6 cuadros de papel de aluminio de 30 centímetros, unta cada uno con un poco de aceite y coloca los filetes.
2.- Salpimienta.
3.- Agrega el queso, los granos de elote y el chile, baña con un poco de aceite y cierra los cuadros de papel para formar un sobre.
4.- Acomoda en una charola y hornea a 180 ºC durante 20 minutos, retira del horno y sirve caliente.

Fuente: Cocina Práctica.

* ALAMBRE DE PESCADO CON QUESO PANELA


INGREDIENTES:
(4 - 6 porciones)
* Aceite, el necesario
* 1 cebolla fileteada
* 1 pimiento rojo en juliana
* 1 pimiento verde en juliana
* 1 pimiento amarillo en juliana
* 6 filetes de pescado en cubos
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* 200 gramos de queso panela en cubos
* 3 chiles cuaresmeño en rajas

PREPARACIÓN:
1.- Calienta aceite y agrega la cebolla, cocina hasta que esté transparente
2.- Añade los pimientos y el pescado
3.- Saltea durante 5 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido
4.- Salpimienta e incorpora el queso y el chile
5.- Mezcla, tapa y deja en el fuego 5 minutos.
6.- Retira y sirve bien caliente.

Fuente: Cocina práctica.

martes, 24 de marzo de 2009

* QUICHÉ DE QUESOS


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 250 gramos de pasta de hojaldre
* Harina para extender
* ½ taza de queso crema
* ½ taza de queso manchego rallado
* 1 diente de ajo
* 3 huevos
* ½ taza de crema
* 1 taza de queso panela en dados
* 3 cucharadas de cebollín picado
* 6 jitomates cherry en rodajas
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
1.- Extiende la pasta sobre una superficie enharinada hasta lograr 1 centímetro de grosor
2.- Con ayuda de un rodillo, extendiéndole sobre el molde y pica el fondo con un tenedor.
3.- Deja reposar por lo menos 20 minutos.
4.- Para el relleno, licua el queso crema y el queso manchego con el ajo, los huevos y la crema.
5.- Mezcla esto con el resto de los ingredientes y salpimienta.
6.- Vierte esta mezcla sobre la pasta y hornea a flama media hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
7.- Sirve

Fuente: Cocina Práctica

* PAPILLA DE HÍGADO DE POLLO


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 1 y ½ tazas de caldo de pollo
* ½ zanahoria
* ½ papa
* ½ chayote
* 4 hígados de pollo limpios

PREPARACIÓN:
1.- En el caldo de pollo cuece las verduras y los hígados, retira toda la espuma que se genere en la superficie.
2.- Deja enfriar un poco y licua los sólidos, agregando un poco de caldo, si es necesario.

Fuente: Cocina Práctica

lunes, 23 de marzo de 2009

* ENCHILADAS DE JAMÓN Y QUESO PANELA


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* Aceite de oliva, el necesario
* 18 rebanadas de jamón de pavo
* 18 trozos de queso panela
* 600 ml de salsa verde
* Cebolla fileteada, la necesaria
* Cilantro picado, el necesario.

PREPARACIÓN:
1.- Fríe en poco aceite caliente las rebanadas de jamón, rellena con el queso y baña con la salsa.
2.- Espolvorea con cebolla y cilantro.

Fuente: Cocina Práctica.

* CHILE ANCHO RELLENO DE QUESO PANELA


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 12 chiles ancho
* Agua Caliente, la necesaria
* 1 kilo de queso panela cortado en trozos
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* Salsa de jitomate, la necesaria

PREPARACIÓN:
1.- Hidrata los chiles en el agua caliente hasta que estén blandos
2.- Corta un poco los chiles y rellénalos con el queso.
3.- Salpimienta.
4.- Sumerge en salsa de jitomate caliente por unos minutos y sirve.

Fuente: Cocina Práctica.

domingo, 22 de marzo de 2009

* CEVICHE


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 10 barras de surimi finamente picadas
* 1 cebolla morada finamente picada
* 5 jitomates en cuadritos
* 1 manojito de cilantro finamente picado
* 2 mangos en cubos
* 5 chiles habanero finamente picados.
* 200 gramos de queso panela en cubos
* 5 limones, sólo el jugo
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* Galletas saladas, las necesarias

PREPARACIÓN:
1.- Mezcla el surimi, la cebolla, el jitomate, el cilantro, el mango, el chile habanero y el queso.
2.- Baña con el jugo de limón, salpimienta y baña con el aceite, mezcla.
3.- Sirve y acompaña con galletas saladas o al gusto

Fuente: Cocina Práctica.

* CAMARONES RELLENOS DE QUESO


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 500 gramos de camarón U15 limpios
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* 250 gramos de queso panela
* 3 chiles de árbol picados
* 1 chile guajillo picado
* 200 gramos de tocino en rebanadas
* Aceite de oliva, el necesario
* 3 dientes de ajo picados

PARA ACOMPAÑAR:
Papas a la francesa para freír (opcional)
Lechuga escarola al gusto

PREPARACIÓN:
1.- Abre los camarones, salpimienta y rellénalos con queso panela y un poco de chile picado, cierra y enrolla con una rebanada de tocino.
2.- Fríe en aceite caliente el ajo, los chiles restantes y los camarones hasta que estén cocidos.
3.- Fríe las papas y escurre.
4.- Sirve los camarones con las papas y lechuga.

Fuente: Cocina Práctica.

* CAMARONES AL TEQUILA


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 500 gramos de camarones medianos (U15)
* Aceite de oliva, el necesario
* 2 dientes de ajo en rodajas
* 1 limón (sólo el jugo)
* 2 tazas de tequila
* Sal al gusto
* Pimienta blanca al gusto
* 500 gramos de queso panela cortado en círculos delgados
* Rodajas de limón para decorar

PREPARACIÓN:
1.- Limpia los camarones, ábrelos por el lomo y retírales las vísceras.
2.- Calienta un poco de aceite y agrega el ajo, cuando dore un poco, añade los camarones, el jugo de limón y el tequila.
3.- Salpimienta al gusto.
4.- Espera a que se caliente y ladea un poco la sartén, esto hará que flamee, continua moviendo hasta que se extinga la flama.
5.- Sirve los camarones sobre los círculos de queso panela y acompaña con rodajas de limón.

Fuente: Cocina Práctica

* SALTEADO DE CERDO ORIENTAL


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 500 gramos de pulpa de cerdo cortada en cubos
* Aceite de oliva, el necesario
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* 1 cebolla en cubos
* 1 pimiento verde cortado en cubos
* 1 pimiento rojo cortado en cubos
* 4 zanahorias peladas y cortadas en diagonal
* 1 rama de apio cortada en diagonal
* 1 taza de germinado de alfalfa
* ¼ de queso panela en cubos
* Salsa de soya al gusto
* ¼ de taza de agua
* 1 cucharada de fécula de maíz

PREPARACIÓN:
1.- En una sartén, fríe la carne en un poco de aceite, salpimienta agrega la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el apio, el germen y el queso.
2.- Sazona con salsa de soya y sal, agrega el agua y la fécula disuelta, mezcla.
3.- Sirve.

Fuente: Cocina Práctica.

sábado, 21 de marzo de 2009

* LOMO DE CERDO RELLENO DE QUESO, MANZANA Y TOCINO


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 1 trozo de lomo de cerdo de 4 kilos, abierto para rellenar
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* Mantequilla al gusto
* 250 gramos de queso panela cortado en cubos
* 5 manzanas picadas
* 150 gramos de tocino cortado en cubos
* 1 taza de jugo de naranja con vino blanco

PREPARACIÓN:
1.- Extiende el lomo, salpimienta y embarra mantequilla
2.- Esparce el queso panela, la manzana y el tocino, y rocía el vino con el jugo de naranja, enrolla y amarra con hilo.
3.- Hornea a 200 ºC por una hora y 20 minutos o hasta que esté bien cocida.
4.- Sirve caliente y en rebanadas.

Fuente: Cocina Práctica.

* COSTILLITAS EN SALSA


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 350 gramos de tomates asados
* ½ cebolla asada
* 4 chiles serrano asados
* 1 diente de ajo asado
* Cilantro al gusto
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* Aceite, el necesario

PARA LAS COSTILLITAS
* 700 gramos de costillitas de cerdo
* 200 gramos de habas verdes asadas
* 300 gramos de queso panela cortado en cubitos

PREPARACIÓN:
1.- Licua los ingredientes para la salsa y vierte lo molido a una cacerola con poco aceite caliente, deja hervir por 5 minutos.
2.- Por separado, dora las costillitas en aceite, y agrega las habas asadas y los cubos de queso.
3.- Sirve las costillas sobre un espejo de salsa.

Fuente: Cocina Práctica.

* ENSALADA DE QUESO PANELA


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 18 láminas de queso panela de ½ centímetro de grosor
* 3 zanahorias ralladas
* 1 taza de jitomates cherry en rodajas
* Perejil picado al gusto
* 3 cucharadas de ajonjolí tostado
* 3 cucharadas de tomillo
* 1 taza de aceite de oliva
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
1.- Mezcla todos los ingredientes y forma torres.
2.- Sirve y adorna al gusto.

Fuente: Cocina Práctica

* ENSALADA DE PIMIENTO CON QUESO


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 6 pimientos rojos asados y pelados
* 1 kilo de queso panela en rebanadas gruesas y asado
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto

PARA LA VINAGRETA
* ½ taza de aceite de oliva
* 1 diente de ajo picado
* 3 cucharadas de albahaca picada
* 2 cucharadas de vinagre balsámico

PREPARACIÓN:
1.- Corta los pimientos en rajas y mézclalas con el queso.
2.- Salpimienta.
3.- Mezcla los ingredientes para la vinagreta y baña con ésta la ensalada
4.- Sirve adornado al gusto.

Fuente: Cocina Práctica

* ENSALADA CAPRESSE


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 6 jitomates cortados en rebanadas
* 18 círculos de queso panela
* 1 taza de aceite de oliva
* 2 dientes de ajo picados
* 5 cucharadas de albahaca picada
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto

PREPARACION:
1.- Forma torres con el jitomate y el queso.
2.- Mezcla los ingredientes restantes y baña la ensalada con esta mezcla
3.- Sirve y adorna al gusto.

Fuente: Cocina Práctica

martes, 17 de marzo de 2009

* SOPA DE PAPA CON QUESO PANELA


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 4 papas peladas y cortadas en dados
* Aceite de oliva, el necesario
* 1 poro fileteado
* 300 gramos de queso panela
* 1 y ½ litros de caldo de pollo
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
1.- Saltea las papas en aceite caliente y mueve para evitar que se quemen.
2.- Agrega el poro y el queso.
3.- Mezcla y deja por un par de minutos.
4.- Vierte el caldo de pollo y deja hervir.
5.- Una vez cocidas las papas, salpimienta y sirve caliente.

Fuente: Cocina Práctica.

* ARROZ AMARILLO CON QUESO PANELA


INGREDIENTES:
(4 -6 porciones)
* ¼ de cebolla finamente picada
* Aceite, el necesario
* 1 diente de ajo picado
* 2 tazas de arroz precocido
* 1 litro de caldo de pollo
* 1 cucharadita de cúrcuma
* Pimienta al gusto
* 3 cucharadas de perejil picado
* ¼ de queso panela cortado en dados

PREPARACIÓN:
1.- Saltea la cebolla en aceite caliente, mueve para evitar que se queme.
2.- Agrega el ajo y el arroz, remueve.
3.- Mezcla el caldo con la cúrcuma pimienta.
4.- Vierte el arroz, añade el perejil y el queso, mezcla perfectamente.
5.- Baja la flama y tapa.
6.- Deja cocinar por 20 minutos.
7.- Retira del fuego y sirve caliente.

Tips:
Cúrcuma. Raíz amarga originaria de la India, similar al jengibre.
Usada como condimento para espesar o colorear (de amarillo) algunas preparaciones.

Fuentes: Cocina Práctica.

* CREMA DE QUESO PANELA


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* ¼ de cebolla finamente picada
* Aceite de oliva, el necesario
* 1 diente de ajo finamente picado
* 500 gramos de queso panela
* 1 litro de caldo de verduras
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:
1.- Saltea la cebolla en aceite caliente y mueve para evitar que se queme.
2.- Agrega el ajo y el queso, mueve rápidamente.
3.- Licua con el caldo de verduras y vierte a la olla para que hierva
4.- Salpimienta y retira del fuego una vez lista
5.- Sirve y decora al gusto.

Fuente: Cocina Práctica.

* ARROZ AL PIMIENTO


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* ½ cebolla morada picada
* Aceite, el necesario
* 1 diente de ajo picado
* 1 pimiento rojo picado
* 1 pimiento amarillo picado
* 1 pimiento verde picado
* 2 tazas de arroz
* 1 litro de caldo de verduras
* Sal al gusto

PREPARACION:
1.- En una cacerola, acitrona la cebolla en poco aceite caliente, agrega el ajo y los pimientos.
2.- Cuando estén blanditos, agrega el arroz, dora perfectamente y vierte el caldo.
3.- Sazona con sal al gusto.
4.- Cocina tapado por 20 minutos o hasta que el líquido se consuma.
5.- Sirve y decora al gusto.

Fuente: Cocina Práctica.

domingo, 15 de marzo de 2009

* FAJITAS AL CHILE LIMÓN


INGREDIENTES:
* 4 medias pechugas de pollo sin piel y cortadas en fajitas
* 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
* ¼ de taza de jugo de limón
* 1 cucharadita de mostaza
* 4 dientes de ajo, picados
* 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
* ½ cucharadita de tomillo

PREPARACIÓN:
1.- Colocar todos los ingredientes en un tazón, revuelve perfectamente y deja marinar al menos dos horas.
2.- Caliente una parrilla y cocina el pollo con todo y la marinada, baja el fuego y deja que el pollo se dore ligeramente.
3.- Sirve el pollo caliente.

Tips:
Rinde para 4 porciones
Fácil de preparar
Tiempo de preparación 1 hora, mas el tiempo para marinar.

Fuente: Pechugas. México.

* ENSALADA DE BETABEL Y QUESO PANELA


INGREDIENTES:
* 3 betabeles pelados y cocidos
* 500 gramos de queso panela
* ½ taza de aceite de oliva
* 2 cucharaditas de semillas de mostaza
* 2 cucharaditas de perejil picados
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:
1.- Corta en dados el betabel y el queso
2.- Mezcla con el resto de los ingredientes y sirve.
Fuente: Cocina Práctica

* PASTA POBLANA CON QUESO PANELA


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 1 diente de ajo
* ¼ de cebolla finamente picada
* Mantequilla, la necesaria
* 2 chiles poblano asados y pelados
* 2 tazas de caldo de pollo
* 3 cucharadas de crema
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* 600 gramos de fetuccini cocido
* ¼ de queso panela en cubos

PREPARACIÓN:
1.- Saltea el ajo y la cebolla en la mantequilla caliente, agrega los chiles y mezcla.
2.- Licua con el caldo y la crema, regresa a la sartén y deja espesar un poco.
3.- Salpimienta y agrega la pasta con el queso.
4.- Deja un par de minutos y sirve caliente

Fuente: Cocina Práctica

* CREMA DE FRIJOL CON QUESO PANELA


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 250 gramos de fríjol
* Agua, la necesaria
* ¼ de cebolla
* 1 diente de ajo
* 2 hojas santa
* ½ litro de leche
* Aceite, el necesario
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto.

GUARNICIÓN:
* Queso panela rallado al gusto
* Julianas de tortilla frita al gusto

PREPARACIÓN:
1.- Colocar en la olla de presión los frijoles con suficiente agua, la cebolla, el ajo y las hojas de santa.
2.- Una vez cocidos, licuados con el caldo y la leche.
3.- Fríe la mezcla en un poco de aceite.
4.- Al primer hervor, salpimienta.
5.- Una vez espesa retira del fuego y sirve con la guarnición de queso y tortilla.

Fuente: Cocina Práctica

viernes, 13 de marzo de 2009

* ENSALADA DE ESPINACAS Y ZANAHORIA


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* ¼ de kilo de espinacas picadas
* 3 zanahorias peladas y ralladas
* ½ taza de nueces picadas
* ¼ de kilo de jamón picado
* 100 gramos de queso panela cortado
* Aderezo italiano
* Sal
* Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
1.- Mezcla la verdura, el jamón, las nueces y el queso en un tazón y baña con el aderezo.
2.- Salpimienta y sirve a tu gusto.

NOTA: El aderezo italiano lo consigues en cualquier tienda de autoservicio.

* SOPA DE PASTA DE MUNICIÓN


INGREDIENTES:
( 4 – 6 personas)
* 1 bolsa de pasta de munición
* Aceite para freír
* 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
* 3 jitomates guajes
* ¼ de cebolla
* 2 dientes de ajos
* 1 cucharadita de sal
* Agua hasta cubrir dos veces la pasta
* 1 chayote pelado y cortado en cuadros
* 3 zanahorias peladas y cortadas en cuadros
* 3 ramitas de perejil

PREPARACIÓN:
1.- Fríe la pasta con poco aceite caliente
2.- Licua el caldo de pollo en polvo, los jitomates, la cebolla, el ajo y la sal, vierte a la pasta frita.
3.- Sazona.
4.- Incorpora suficiente agua y agrega las verduras
5.- Deja sazonar y rectifica la sazón

Fuente: Cocina Práctica

* PASTA CON UVAS Y QUESO CREMA


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 1 paquete de pasta larga (espagueti o fetuccini)
* ½ cebolla
* 1 diente de ajo
* Agua, la necesaria
* 2 hojas de laurel
* Sal
* Pimienta al gusto
* 190 gramos de queso crema
* ¼ de taza de ajonjolí
* Aceite de oliva, el necesario
* 8 cucharadas de perejil picado
* 3 racimos de uvas

PREPARACIÓN:
1.- pon a cocer la pasta con la cebolla, el ajo, agua y las hojas de laurel, salpimienta.
2.- Cuela y reserva.
3.- Ablanda ligeramente el queso crema y haz pequeñas bolitas, revuélcalas en el ajonjolí.
4.- En una sartén con poco aceite, calienta la pasta y agrega el perejil picado.
5.- Finalmente, integra las uvas y las bolitas de queso, sirve tibio.

Fuente: Cocina Práctica

* ENSALADA DE BERROS


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 4 tazas de berros lavados y desinfectados
* 150 gramos de tocino picado y frito
* 200 gramos de almendras en mitades

ADEREZO:
* ¼ de taza de aceite de oliva
* ¼ de taza de jugo de limón
* 1 cucharada de pimienta recién molida
* Sal al gusto

PREPARACIÓN:
1.- Para el aderezo, mezcla en un recipiente el aceite con el jugo de limón, la pimienta molida y sal.
2.- Mezcla los berros, el tocino y las almendras, y baña con el aderezo.

Fuente: Cocina Práctica.

* CALDO DE POLLO CON CHÍCHAROS Y GARBANZOS


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 3 piernas
* 3 muslos
* ¼ de cebolla
* 1 diente de ajo
* ¼ de chícharos
* ¼ de garbanzos
* ¼ de arroz
* 1 zanahoria
* 1 rama de apio
* 1 rama de hierbabuena
* 1 y ½ litros de agua
* Sal al gusto

PREPARACIÓN:
1.- lava perfectamente las piezas de pollo
2.- Coloca en la olla de presión todos los ingredientes y cierra.
3.- Cuece por 10 minutos, después de que silbe la válvula
4.- Deja enfriar antes de abrir la olla
5.- Sirve y decora al gusto.

Fuente: Cocina Práctica

miércoles, 11 de marzo de 2009

* ARROZ CON CHAMPIÑONES Y CILANTRO


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* ¼ de cebolla finamente picada
* Aceite, el necesario
* 2 dientes de ajo picados
* 2 tazas de arroz precocido
* 1 taza de champiñones cortados en cuartos
* 1 pimiento rojo cortado en dados
* 1 y ½ litros de agua ó caldo de pollo
* ¼ de taza de cilantro picado
* Sal
* Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
1.- Saltea la cebolla en aceite caliente, mueve y cuando esté transparente, agrega el ajo y el arroz.
2.- Mueve y deja que se dore un poco el arroz.
3.- Agrega los champiñones y el pimiento, mezcla.
4.- Vierte el agua y el cilantro y salpimienta
5.- Tapa y deja que se cueza, aproximadamente 20 minutos
6.- Retira y sirve

Fuente: Cocina Práctica.

* PESCADILLAS DE ATÚN


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 1 cebolla chica finamente picada
* Aceite de oliva, el necesario
* 2 dientes de ajo finamente picados
* 6 filetes de pescado en trozos chicos
* 1 cucharada de chile verde picado
* 3 cucharadas de cilantro picado
* Sal
* Pimienta al gusto
* 18 tortillas de maíz del día
* Aceite para freír, el necesario
* Col fileteada para decorar
* Crema y queso al gusto para decorar

PREPARACIÓN:
1.- Saltea la cebolla en el aceite de oliva caliente, mueve para evitar que se queme.
2.- Cuando la cebolla esté transparente, agrega el ajo y mezcla.
3.- Agrega el pescado y el chile, mezcla perfectamente
4.- Después de un minuto, agrega el cilantro y salpimienta.
5.- Retira del fuego y quita el exceso de líquido.
6.- Rellena las tortillas y cierra con palillos.
7.- Fríelas en suficiente aceite caliente y deja que se doren.
8.- Una vez doraditas, retira del fuego y escurre el exceso de grasa.
9.- Sírvelas en un platón y acompaña con col, queso y crema.

Fuente: Cocina Práctica.

* ENSALADA VERDE CON QUESO PANELA


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 1 lechuga escarola
* 1 taza de espinacas baby
* 1 taza de berros
* ¼ de queso panela asado y cortado en tiras
* Germen de trigo al gusto

PARA LA VINAGRETA:
* 1 diente de ajo
* 1 cucharada de miel
* ½ taza de aceite de oliva
* Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
1.- Mezcla los ingredientes para la ensalada
2.- Licua los ingredientes para a vinagreta
3.- Sirve la ensalada y baña con la vinagreta
4.- Salpimienta al gusto

Fuente: Cocina Práctica

* VERDURAS ASADAS CON QUESO PANELA


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* ¼ de queso panela cortado en dados
* 1 pimiento amarillo cortado en cuadros
* 1 pimiento verde cortado en cuadros
* 1 pimiento rojo cortado en cuadros
* 1 calabaza cortada en láminas
* 6 champiñones cortados en cuartos
* 2 dientes de ajo
* Aceite, el necesario
* Sal
* Pimienta al gusto.

PREPARACION:
1.- Saltea todos los ingredientes en aceite caliente y mezcla
2.- Salpimienta y sirve

Fuente: Cocina Práctica.

* ALBÓNDIGAS DE POLLO Y QUESO


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 1 kilo de carne de pollo molida
* ¼ de taza de pan molido
* 1 huevo
* Sal
* Pimienta
* 350 gramos de queso panela en cubos
* Aceite, el necesario
* 4 tazas de caldito de jitomate
* Chiles chipotle al gusto
* 2 ramitas de epazote

PREPARACIÓN:
1.- Mezcla la carne con el pan molido y el huevo; salpimienta.
2.- Forma las albóndigas y coloca en el centro un cubito de queso panela.
3.- Calienta un poco de aceite y dora las albóndigas; vierte el caldito de jitomate y agrega los chiles y el epazote.
4.- Mueve y, después de 10 minutos, salpimienta.
5.- Retira las ramas de epazote y sirve caliente

Fuente: Cocina Práctica.

* PECHUGAS RELLENAS DE QUESO CON ADOBO


INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* Sal
* Pimienta
* 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
* 250 gramos de queso panela en trozos
* Aceite de oliva, el necesario
* 7 chiles mulato
* 2 chiles de guajillo
* 3 dientes de ajo
* ¼ de cebolla

PREPARACIÓN:
1.- Salpimienta las pechugas, rellena con el queso y séllalas por ambas partes en un poco de aceite caliente, reserva.
2.- Asa los chiles, el ajo y la cebolla.
3.- Remoja los chiles y licua con el resto de los ingredientes asados.
4.- Fríe en una cacerola, incorpora las pechugas y termina de cocer.

Fuente: Cocina Práctica.

* PANECILLO DE NARANJA Y QUESO


INGREDIENTES:
(8 personas)
* 180 gramos de harina
* 1 cucharadita de polvo para hornear
* 1 pizca de sal
* 90 gramos de azúcar
* 100 gramos de queso panela en daditos
* 1 naranja (la ralladura)
* 1 cucharada de mermelada
* 1 cucharada de aceite de maíz
* 2 huevos
* 2 cucharadas de leche

PREPARACION:
1.- En un recipiente pon la harina, el polvo para hornear y la sal cernidas, añade el azúcar, el queso panela y la ralladura de naranja.
2.- Haz un hueco en el centro y añade la mermelada, el aceite, el huevo y la leche.
3.- Mezcla y viértelo en un molde engrasado.
4.- Cuécelo en el horno a 180 ºC durante cuarenta y cinco minutos.
5.- Sírvelo en rebanadas con un poco de mantequilla

Fuente: Cocina Práctica.

martes, 10 de marzo de 2009

* SOUFFLÉ DE MANZANA


INGREDIENTES:
* 4 manzanas
* 4 huevos pequeños
* Cáscara rallada de limón
* Edulcorante al gusto

PREPARACIÓN:
1.- Rallar un limón y reservar la ralladura.
2.- Poner al fuego un cazo con agua.
3.- Quitar la piel de las manzanas, retirarles el centro, trocearlas y echarlas en el cazo.
4.- Cocer hasta que queden en compota.
5.- Retirar del fuego y añadirles el edulcorante y la ralladura de limón.
6.- Separar las claras de las yemas y poner en recipientes separados.
7.- En el de las yemas, añadir la manzana y batir hasta que quede una mezcla cremosa.
8.- Montar las varillas en la batidora y batir las claras a punto de nieve.
9.- Mezclar las claras con la crema.
10.- Verter en recipientes individuales y hornear 20 minutos a 160 ºC.
11.- Servir.

Tips:
99 calorías por ración
3,8 gramos de proteínas
3,3 gramos de grasas
14,8 gramos de hidratos de carbono
Receta buena para: estreñimiento, corazón, dieta adelgazante, diabetes.
Manzana muchas vitaminas: Con sólo 50 calorías por 100 gramos nos aporta potasio, fósforo, calcio y vitaminas C y B3.
Tal cual, como postre, es una opción sanísima, pero también puedes incluirla en tartas, púdines, soufflés…
Es rica en pectina, una fibra soluble que retrasa el vaciado del estómago y combate el estreñimiento.
Además, estabiliza los niveles de glucosa y mejora el colesterol, por lo que reduce el riesgo cardiovascular.
Come manzanas y ganarás salud.

Fuente: Cocinas Ligeras. España.

* ESTOFADO DE PAVO CON PATATAS


INGREDIENTES:
* 400 gramos de pechuga de pavo troceada
* 1 zanahoria
* 1 cebolla
* 1 pimiento verde
* 1 tomate variedad pera
* 1 patata
* 2 pimientos del piquillo
* 1 cucharada de aceite de oliva
* Sal

PREPARACIÓN:
1.- Partir la pechuga en trozos y salar.
2.- Echar un poco de aceite en una sartén y dorar los trozos de pavo.
3.- Lavar las hortalizas y picarlas fino.
4.- En una cazuela, echar un poco de aceite y sofreír las hortalizas hasta que se doren.
5.- Añadir el pavo a la cazuela, agregar agua y dejar cocer durante una hora aproximadamente.
6.- Mientras, pelar las patatas, lavarlas y partir en trozos grandes, añadir a la cazuela.
7.- Encima, colocar los pimientos del piquillo y dejar cocinar todo unos 20 minutos más.
8.- Servir bien caliente.

Tips:
202 calorías
22,8 gramos de proteínas
6,8 gramos de grasa
13,4 gramos de hidratos de carbono.
Receta buena para: dieta adelgazante, estreñimiento, diabetes.
Pavo, proteínas sin grasa: Con sólo 114 calorías por 100 gramos (105 calorías en el caso de la pechuga), el pavo nos aporta 20,5 gramos de proteínas de alto valor biológico por 100 gramos y pocas grasas; solo 3,6 gramos por la misma cifra.
Su carne blanca se puede preparar de mil formas; relleno, frito, estofado, guisado, a la parrilla, a la plancha, en barbacoa, en albóndigas, cocido, en sopa…
Si tienes sobrepeso o no quieres engordar, elige las preparación más sencillas y ligeras (plancha…).

Fuente: Cocinas Ligeras. España.

lunes, 9 de marzo de 2009

* HERVIDO DE VERDURAS


INGREDIENTES:
* 250 gramos de patatas
* 250 gramos de acelgas
* 2 cebollas
* ½ kilo d judías verdes
* 5 cucharadas de aceite de oliva
* 3 cucharadas de vinagre de manzana
* Sal

PREPARACIÓN:
1.- Lavar las judías y quitarles los extremos y las hebras, cortándolas en trozos regulares de unos 5 centímetros.
2.- Pelar la cebolla y partirla en cuartos.
3.- A continuación, lavar las acelgas, cortar los tallos por la base y separarlos de las hojas doblándolos.
4.- lavarlos y trocearlos.
5.- Lavar las hojas enteras, trocear y escurrir bien.
6.- Pelar las patatas y cortar en dados.
7.- Echar agua en una cazuela y poner al fuego hasta que hierva.
8.- Añadir entonces el aceite, la sal y las verduras cortadas.
9.- Dejar cocer unos 30 minutos y retirar del fuego.
10.- Escurrir y servir caliente.
11.- Aliñar suave con vinagre, aceite y sal.

Tips:
158 calorías
4,1 gramos de proteínas
2,8 gramos de grasas
30,2 gramos de hidratos de carbono.
Receta buena para: dieta adelgazante, estreñimiento.
Verduras y hortalizas, dos raciones al día.
Todos los días deberíamos tomar dos raciones de verduras y hortalizas.
¿Su mayor ventaja? Aportan poca energía (unas 20 – 60 calorías por 100 gramos).
Además, son ricas en fibra, lo que limita la absorción de grasas y azúcares, les aporta un alto poder saciante y hace que sean estupendas para combatir el estreñimiento.
Y contienen vitaminas y minerales.
Su riqueza en probita mina A va pareja a la intensidad en sus colores amarillo, naranja o rojo (como las zanahorias, calabaza o el tomate), y la de vitamina C, al color verde (como el perejil, los berros y los canónigos).

Fuente: Cocinas Ligeras. España.

* TARTALETAS DULCES DE MANDARINA


INGREDIENTES:
* 4 huevos
* 4 mandarinas
* 4 cucharadas de aceite de oliva
* 4 cucharadas de harina de trigo

PREPARACIÓN:
1.- En un bol, rallar la cáscara de las mandarinas lavadas (sin rallar la parte blanca).
2.- Pelar las mandarinas y quitar la parte blanca y las pepitas; luego triturarlas de manera que, al colarlas, pasen la pulpa y el zumo.
3.- Batir los huevos con el aceite y añadir el resto de ingredientes, hasta formar una crema homogénea.
4.- A continuación, precalentar el horno a 180 ºC.
5.- Verter la mezcla en moldes individuales, ligeramente engrasados, y hornearlos hasta que cuajen (20 – 30 minutos).
6.- Servir adornado con gajo de mandarina.

Tips:
196 calorías
5 gramos de proteínas
13 gramos de grasas
14 gramos de hidratos de carbono
Receta buena para: evitar el envejecimiento, convalecientes, anémicos, fortalecer las encías y mejorar las defensas.
Más agua, menos azúcar. Esta refrescante fruta tiene una composición similar a la de su hermana mayor, la naranja, pero con una mayor proporción de nutrientes y una menor proporción de nutrientes y azúcares, aunque también de menos calorías.
Rica en vitamina C, ácido fólico, ácido cítrico, potasio, magnesio y, en menor medida, provitamina A, es antiinfecciosa, fluidificante de la sangre, hipotensora, laxante, antialérgica, reminiralizante, depurativa y protege contra el cáncer…¡Todo un lujo!.

Fuente: Cocinas Ligeras. España.

domingo, 8 de marzo de 2009

* HUEVOS ESCALFADOS CON HORTALIZAS


INGREDIENTES:
* 4 huevos pequeños
* 2 patatas
* 1 pimiento
* 1 tomate
* Sal

PREPARACIÓN:
1.- Asar en el horno las patatas enteras, pinceladas con aceite, a una temperatura de 150º C, unos 20 – 30 minutos.
2.- Una vez listas, pelar, trocear en dados y salar.
3.- Asar también el pimiento y el tomate enteros, con la misma temperatura del horno anterior y pincelados con aceite.
4.- Una vez listos, salar y reservar.
5.- Poner agua en una sartén y cuando esté hirviendo, echar los huevos hasta que cuajen.
6.- Salar.
7.- Montar los platos colocando el huevo en el centro y, a cada lado, las patatas, el tomate asado y el pimiento rojo asado (al que antes puedes retirar, cuando esté tibio, la pielecilla que se forma por encima).

Tips:
145 calorías
8 gramos de proteínas
6 gramos de grasas
15,4 gramos de hidratos de carbono
Receta buena para: adelgazar, úlcera, colesterol.
Huevos ligeros y digestivos: Escalfar los huevos es una técnica de cocina que consiste en abrirlos y verterlos en un recipiente con agua hirviendo a la que se añadido sal.
Para conseguir un buen escalfado, se aconseja echar un chorrito de vinagre en el agua de cocción, para que, de esa forma, la clara quede hecha en menos tiempo, y la yema acabe más fluida.
Así conseguimos cocinar el huevo de una manera mucho más ligera, sana y digestiva.

Fuente: Cocinas Ligeras. España.

* ALUBIAS CON ESPINACAS


INGREDIENTES:
* 80 gramos de alubias secas
* 120 gramos de zanahorias
* 100 gramos de cebollas
* 200 gramos de espinacas
* 2 cucharadas de harina de trigo
* 2 dientes de ajo
* 2 cucharadas de aceite
* Sal

PREPARACIÓN:
1.- Lavar las alubias en agua fría y dejar en remojo toda una noche.
2.- Aprovechando el agua de remojo, poner en una cazuela y cubrir.
3.- Salar.
4.- Añadir en trozos la cebolla, los ajos y las zanahorias, con laurel.
5.- Cocer a fuego lento, procurando que queden siempre cubiertas por agua.
6.- Cuando estén en su punto, retirar del fuego y quitar el laurel.
7.- Sacar la zanahoria y la cebolla y hacer puré.
8.- Verter sobre las alubias.
9.- Freír un poco de harina, retirar y añadir una cucharadita de pimentón y un poco de caldo de cocción.
10.- Verter sobre las alubias.
11.- Cocer 5 minutos más.
12.- Acompañar con las espinacas cocidas.

TIPS:
155 calorías
7 gramos de proteínas
6 gramos de grasas
20 gramos de hidratos de carbono
Receta buena para: estreñimiento, anemia, colesterol.
Un alimento muy sano… no para todos. A pesar de sus cualidades nutritivas, la alubias deben evitarse por las personas con tendencia a la flatulencia.
En este caso, deberían tomarse en forma de puré, y es conveniente añadir condimentos carminativos (como el hinojo o el comino).
También deben moderar su consumo aquellas personas que padecen hiperuricemia o gota, por su alto contenido en purinas.

Fuente: Cocinas Ligeras. España.

* CREMA DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:
* 625 ml de leche descremada
* 3 huevos
* 60 gramos de harina de maíz
* Sacarina
* 25 gramos de cacao soluble
* Cáscara de limón

PREPARACIÓN:
1.- Mezclar los huevos, la sacarina, la harina de maíz y el cacao en un bol hasta ligarlos bien.
2.- Añadir, poco a poco, la leche hirviendo (que anteriormente habremos cocido con la cáscara de limón), e ir removiendo bien para unir todos los ingredientes sin que salgan grumos.
3.- Poner todo de nuevo en el fuego sin dejar de mover con una cuchara de madera.
4.- Verter en el recipiente donde se vaya a servir y dejar enfriar.
5.- Decorar este postre con clara de huevo batida a punto nieve y un poquito de menta fresca.

Tips:
158 calorías por ración
5,7 gramos de proteínas
2,7 gramos de grasas
27,4 gramos de hidratos de carbono
Receta buena para: celíacos, gastritis, deportistas.
Valor nutricional de la harina de maíz. El principal carbohidrato presente en la harina de maíz es el almidón, y sólo en su variedad menos blanca se puede decir que es rica en fibra, minerales y vitaminas.
Tiene un valor nutritivo inferior a la harina del trigo, en especial en cuanto al contenido de niacina, por tener una riqueza proteica relativamente baja y por ser deficitaria en triptófano (además de lisina, como el resto de cereales).
Destaca su aporte de potasio y ácidos grasos no saturados (oleico y linoleico).

Fuente: Cocinas ligeras. España.