* SOPA DE CALABACINES II

INGREDIENTES:

·         ½ kilo de calabacines

·         1 litro de consomé de pollo

·         1 cebolla mediana

·         25 gramos de margarina ó mantequilla

PREPARACIÓN:

1.       En una sartén con mantequilla bien caliente sofreír la cebolla hasta que quede transparente

2.       En una olla dejar hervir el caldo y agregarle los calabacines pelados y cortados en pedazos

3.       Cuando el agua llegue a punto de ebullición bajar el fuego y comprobar que los calabacines estén blandos

4.       Mezclar y Licuar todo

5.       Si la sopa queda muy espesa agréguele más agua

6.       Servir bien caliente

Tips:

·         Alcanza para 4 personas

Fuente: Lo mejor de la Cocina Árabe. Libro Oferta. Caracas. Venezuela