* CARNE ASADA

INGREDIENTES:

·         1 kilo (2,25 libras) de Prime Rib (bife de chorizo)

·         1 cabeza de ajos

·         25 gramos (1 onza) de mantequilla

·         25 gramos (1 onza) de harina simple

·         170 gramos (6 onzas) de cebollas en trozos

MARINADO:

·         2 cucharadas de salsa de ciruela

·         3 cucharadas de salsa Premium con sabor a ostras/ostión

MEZCLA DE SALSAS:

·         1 cucharada de pasta de tomate

·         240 ml de agua

·         Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1.       Envolver en papel aluminio la cabeza de ajos y hornearlo por 30 – 45 minutos a 220 °C/425 °F hasta que queden suaves, pelar los ajos y entreverarlos con el marinado

2.       Marinar la carne por 2 horas

3.       Precalentar el horno a 220 °C/425°F

4.       Poner la carne en la rejilla y cocinarla por 20 minutos

5.       Bajar la temperatura del horno a 180 °C/350 °F

6.       Acomodar las cebollas en una fuente refractaria y ponerlo debajo de la rejilla donde se encuentra la carne

7.       Hornear por otros 40 minutos hasta que la carne esté cocida a término medio, dejarla reposar por 20 minutos

8.       Mientras tanto, saltear las cebollas asadas en mantequilla y harina

9.       Agregarle la mezcla de salsas y calentar bien, pasarla por un colador

10.   Sirva las rodajas de carne con la salsa

Tips:

·         Alcanza para 4 porciones

Fuente: Fusión Simple. Cocinando con Lee Kum Kee