* POLLO SALTEADO CON PIMIENTOS

INGREDIENTES:

·         3 cucharadas de aceite de guisar

·         400 gramos de pechuga de pollo

·         2 pimientos rojos

·         1 pimiento verde

·         200 gramos de champiñones

·         4 cebolletas con tallo

·         1 clara de huevo

·         1 cucharada de jengibre fresco picado

·         2 cucharadas de fécula

·         2 cucharadas de licor de arroz

·         1 cucharada de miso (pasta de habichuelas de soja).

·         Sal

PREPARACIÓN:

1.       Cortar los pimientos en palitos y los champiñones en rodajitas.

2.       Picar las cebolletas

3.       Cortar la pechuga de pollo en tiras finas y mezclarlo con la clara de huevo, la sal y 1 cucharada de fécula

4.       Dejar macerar 10 minutos.

5.       Calentar el aceite en el wok y saltear el pollo 2 minutos.

6.       Añadir los champiñones, las cebollas, los pimientos y el jengibre.

7.       Rehogarlo todo bien durante 2 minutos más.

8.       Incorporar el licor de arroz, el miso y el resto de la fécula desleída en 3 cucharadas de agua.

9.       Mezclar y dejar que cueza todo junto durante 1 minuto.

Tips:

·         Preparación para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal Ediciones.