* CORONA DE CIRUELAS Y MANZANAS

INGREDIENTES:

·         1 lata de 25 gramos de ciruelas negras en almíbar

·         1 manzana mediana en rodajas

·         ½ cucharadita de corteza de ralladura de naranja

·         2 cucharadas de azúcar extrafino

·         ½ taza de harina leudante

·         ¼ de taza de harina

·         2 cucharadas de azúcar moreno

·         20 gramos de mantequilla/ manteca picada

·         1 huevo ligeramente batido

·         2 cucharadas de leche desnatada

·         ¼ cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN:

1.       Escurrir las ciruelas y reservar dos cucharadas de almíbar.

2.       Partir las ciruelas por la mitad y deshuesarlas/quitar los carozos.

3.       Mezclar la manzana, la corteza, el azúcar extrafino y el almíbar en una cacerola mediana.

4.       Llevar a ebullición y hervir a fuego bajo durante 8 minutos, tapado y revolviendo de ven en cuando.

5.       Incorporar las ciruelas e introducir en una fuente de horno de 1 ½ de capacidad.

6.       Tamizar las harinas en un bol mediano e incorporar el azúcar moreno y la mantequilla.

7.       Añadir el huevo y la leche.

8.       Disponer cucharadas colmadas de la mezcla alrededor del borde de la fuente y espolvorear con canela.

9.       Cocinar destapado en el hora a 180 °C durante unos 30 minutos o hasta que se haya dorado

Tips:

·         Por porción:

·         5,9 gramos de grasas

·         340 kcal.

Fuente: Cocina Sana y Sabrosa. Postres Saludables. Diario El Nacional. Venezuela.