* ASPENCAT

INGREDIENTES:
* 3 tomates maduros duros y dulces
* 1 cebolla tierna dulce
* 1 huevo duro
* 50 gramos de atún en aceite
* 50 gramos de aceitunas verdes sin hueso

PREPARACIÓN:
1.- Se escaldan los tomates con agua hirviendo durante 5 segundos para facilitar su pelado.
2.- Pelamos y despepitarlos.
3.- Cortarlos a dados de 1 centímetro.
4.- Por otro lado, picar finamente la cebolla, el huevo duro y las aceitunas y desmigar el atún.
5.- Se mezcla todo y se rectifica de sal.
6.- Se añade aceite de oliva y se deja reposar al menos 1 hora antes del servicio.

Tips:
Para 8 personas
Dificultad: baja
Tiempo: -30 minutos.

Fuente: Mis recetas de cocina. No. 1