* MOLDE DE QUESO CON ACEITUNAS O TAPENADE

INGREDIENTES:

* 1 queso crema grande

* 150 gramos de queso parmesano o queso pecorino rallado

* Pimienta negra recién molida

* 1 paquete de pancitos o galletas saladas para acompañar

* Hojas de orégano fresco o perejil para adornar

TAPENADE DE ACEITUNAS NEGRAS:

* 1 frasco de aceitunas negras

* 10 alcaparras

* 6 anchoas o 1 lata pequeña

* 4 cucharadas de aceite de oliva

* ½ cucharadita de orégano seco

Utensilio Especial: 1 molde redondo o rectangular o un cilindro de metal.

PREPARACION:

1.- Mezclar en un recipiente el queso crema, el queso parmesano o pecorino rallado y la pimienta negra recién molida al gusto.

2.- Licuar las aceitunas negras picaditas (sin semillas), las alcaparras, las anchoas, el aceite de oliva y el orégano.

3.- Colocar la preparación en un recipiente de vidrio.

4.- Engrasar el molde o el cilindro con aceite de oliva.

5.- Colocar en el fondo un poco de la mezcla de queso; encima, una capa de tapenade de aceitunas negras; y así sucesivamente, hasta terminar con la preparación a base de queso.

6.- Cubrir con papel plástico e introducir en la nevera durante 2 horas.

7.- Voltear al momento de servir y adornar con hojas de orégano fresco o de perejil

8.- Acompañar con pancitos tostados o galletas saladas.

Fuente: Receta de Nury de Sucre