* BERENJENAS A LA MILANESA

INGREDIENTES:

* 1 kilo de berenjenas

* 1 taza de pan rallado

* 1 huevo

* 3 cucharadas de mantequilla

* 1 cucharadita de sal

* Mantequilla para engrasar

PREPARACION:

1.- Precalentar el horno a 200 º C (400ª F).

2.- Batir el huevo y reservar.

3.- Lavar las berenjenas, pelar y cortar en tajadas de 1 centímetro de espesor aproximadamente.

4.- Espolvorear con sal y pasar por huevo batido.

5.- Seguidamente pasar por pan rallado y reservar.

6.- Engrasar con mantequilla una bandeja de hornear y disponer dentro las tajadas de berenjenas.

7.- Salpicar con trocitos de mantequilla y cocinar en el horno por 40 minutos o hasta que estén doradas.

8.- De un relativamente bajo poder calórico, usted puede servir estas exquisitas berenjenas como acompañante o como merienda, ya que no afectara la digestión a la hora de la comida.