* TALLARINES ROJOS AL PIMIENTO

INGREDIENTES:

* 4 tazas de harina de trigo sin leudante

* Huevos

* 2 cucharadas de aceite

* 1 pimiento rojo

* ½ cucharadita de sal

PREPARACION:

1.- Cortar el pimiento en trozos.

2.- Poner en la licuadora los huevos, el aceite, la sal y el pimiento, licuar unos minutos.

3.- Poner en un bol la harina cernida, abrir un hueco en el centro y agregar el licuado.

4.- Batir con un tenedor procurando que la harina se incorpore poco a poco hasta obtener una masa firme.

5.- Volcar en una superficie enharinada y amasar vigorosamente, agregando harina si fuera necesario.

6.- Dejar descansar 10 minutos, dividir la masa en dos porciones y estirar con el rodillo enharinado formando dos rectángulos delgados, cuidando que no se rompan.

7.- Espolvorear con bastante harina y plegar, sin apretar, hasta obtener varios pliegues de 3 centímetros de ancho.

8.- Cortar del ancho deseado con un cuchillo afilado.

9.- Luego, extender los tallarines sobre una tabla enharinada y dejar secar.