martes, 8 de septiembre de 2009

* VINAGRETA DE PARCHITA


INGREDIENTES:
* 1 cebolla
* ½ taza de jugo de parchita
* ½ taza de aceite de oliva
* ½ taza de aceite de maíz
* 1 cucharada de miel
* 1 cucharada de salsa inglesa
* Sal
* Pimienta al gusto

PREPARACION:
1.- Cortar la cebolla en cuadritos diminutos, pasarlas por agua hirviendo y luego por agua fría, de manera que el sabor se suavice y conserve la firmeza.
2.- Aparte, batir vigorosamente los ingredientes líquidos, de modo que los sabores se integren.
3.- Por ultimo, incorporar la cebolla y salpimentar.
4.- Esta vinagreta es de sabor delicado y muy perfumada.

SUGERENCIA:
Es perfecta para aderezar ensaladas crudas, especialmente las hojas un tanto amargas, como las espinacas o la rugula.

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