* ENSALADA DE ESPINACAS CRUDAS

INGREDIENTES:

* 2 paquetes de espinacas frescas

* 1 naranja

* 50 gramos de nueces

* Semillas de ajonjolí al gusto

* 1 cucharada de miel

* 1 cucharadita de mostaza

* 100 gramos de queso de cabra (o requesón)

* Aceite (preferiblemente de oliva)

* Sal
* Pimienta

PREPARACION:

1.- Lavar muy bien las espinacas, separar las hojas y dejar secar sobre un papel absorbente.

2.- Triturar las nueces.

3.- Pelar la naranja, eliminar toda la piel blanca adherida a la carne y separar en gajos.

4.- Mezclar todo, distribuir encima el queso (puede ser queso de cabra, pero si resulta un sabor demasiado fuerte, puede reemplazarlo por requesón o incluso una combinación de ambos).

5.- Rociar con las semillas de ajonjolí y salpimentar.
6.- Aparte, batir el aceite con la miel y la mostaza y luego bañar la ensalada con este aderezo