* PESCADO A LA TIPITAPA (Nicaragua)

INGREDIENTES:

* 1 guapote (variedad de pescado), llamado así en Nicaragua

* 1 cebolla grande cortada en rodajas

* 2 tomates rojos grandes

* 2 cucharadas de sala de tomate

* 1 cucharada de salsa inglesa

* 1 pizca de azúcar

* Aceite para freír

* Sal
* Pimienta al gusto

PREPARACION:

1.- Después de limpiar muy bien el pescado, se sazona con sal y pimienta al gusto.

2.- Con esta sazón se deja así por espacio de unos 10-15 minutos.

3.- En una paila o caldero se agrega aceite y se deja calentar bien, luego se le agrega el pescado ya sazonado.

SALSA PARA EL PESCADO:

1.- Con un poco de aceite donde se frió el mismo, se le agregan las cebollas en rodajas, el tomate picado en rodajas, la salsa de tomate, la salsa inglesa y la pizca de azúcar.

2.- Se mezcla muy bien.

3.- Se saca el pescado frito, se coloca sobre un plato y se baña con esta salsa ya preparada.

SUGERENCIAS:
Este rico pescado lo puedes acompañar o con arroz blanco, tostones, papas fritas o una deliciosa ensalada de lechuga.