* SOPA DE AGUACATE

INGREDIENTES:

* 1 litro de caldo de pollo

* 3 aguacates medianos

* 2 ajos porros rebanados (la parte blanca)

* 2 cucharadas de mantequilla

* 1 taza de crema de leche

* El jugo de 2 limones

* 2 tomates de perita maduros picaditos

* 1 cucharadita de sal

* Pimienta recién molida al gusto

* Hojas de cilantro para decorar

PREPARACION:

1.- Preparar un rico caldo de pollo.

2.- Pelar los aguacates y picar la pulpa.

3.- Sudar los ajos porros en una sartén con mantequilla

4.- Licuar la pulpa de los aguacates con el caldo de pollo, la crema de leche, el jugo de limón, la sal y la pimienta recién molida al gusto.

5.- Llevar a la nevera durante una hora y, dejar la semilla del aguacate para evitar que se oscurezca.

6.- Lavar y picar los tomates en cuadritos pequeños.

7.- Servir bien fría.

8.- Adornar cada plato con dos cucharaditas de tomates picadito y unas hojas de cilantro.

Fuente: Receta de Nury de Sucre.