* CEVICHE DE MANGO VERDE CON CILANTRO

INGREDIENTES

* 5 mangos verdes

* 1 taza de cilantro

* 3 cebollas moradas

* 1 taza de limón

* 3 cucharadas de aceite de oliva

* 1/2 taza de cebollines picaditos (la parte blanca)

* 1 cucharadita de sal

* 1 o 2 ajíes picantes al gusto

* Hojas de cilantro de adorno

PREPARACION:

1.- Pelar y picar el mango verde en tiritas

2.- Picar las cebollas moradas y los cebollines en tiritas

3.- Colocar el mango, los cebollines en un recipiente de vidrio.

4.- Aliñar con el jugo de limón, sal, aceite de oliva y picante al gusto.

5.- Macerar por dos (2) horas.

6.- Al momento de servir, agregar el cilantro picadito.

SUGERENCIAS: Servir bien frío como estrada o como acompañante de pescado o mariscos. El mango debe estar muy verde para evitar que quede dulce.

Fuente: Receta de Nury de Sucre