* CHICHA ANDINA

INGREDIENTES:
* 5 tazas de guarapo de piña fermentado
* 1 ¼ tazas de papelón rallado
* 5 tazas de agua
* 1 taza de harina de maíz
* 1 cucharadita de clavos de especias
* 1 cucharadita de pimienta de guayabita

PREPARACIÓN:
1.- Disuelva la harina de maíz en el guarapo y cocine a fuego lento hasta que llegue a un hervor.
2.- Aparte, mezcle el resto de los ingredientes, cocine a fuego lento y deje hervir durante 10 minutos.
3.- Deje enfriar y mezcle con el guarapo también frío.
4.- Cuele la preparación y refrigere.

Fuente: Las 150 mejores recetas de la Dulcería Criolla.