* FALAFEL (Árabe)

INGREDIENTES:
* 1/2 kilo de garbanzos

* 1 huevo entero

* 4 dientes de ajo

* 1 ramita de cilantro fresco

* 1/2 cucharadita de pimienta

* 1 pizca de comino

* 2 limones

* Aceite para freír (la cantidad que sea necesaria)

* Sal al gusto
* Pimienta al gusto

* 100 gramos de harina

PREPARACION:
1.- Poner los garbanzos, remojados desde la noche anterior, en abundante agua con sal y pimienta.

2.- Tapar y cocinar alrededor de 4 horas o hasta que estén blanditos.

3.- Llevarlos a la licuadora y hacer un puré muy fino, agregar a este puré el huevo, le cilantro y el ajo picado, el comino, la pimienta y el jugo de los limones; mezclar y rectificar la sazón.

4.- Formar, con el puré, tortitas de unos 5 centímetros de diámetro.

5.- Aplastarlas un poco, pasarlas por la harina y freírlas en abundante aceite caliente, volteándolas para que se doren por ambos lados.

6.- Ponerlas sobre papel absorbente y mantenerlas calientes en el horno.

SUGERENCIA: Acompañarlas con carne horneada o a la parilla