* MARISCOS A LA VINAGRETA

INGREDIENTES:

* 1 kilo de camarones grandes o de langostinos

* 3 tomates

* 1 pimentón verde

* 1 cebolla

* ¼ taza de aceite de oliva

* 3 cucharadas de vinagre de vino

PREPARACION:

1.- En una olla calentar 6 tazas de agua con 1 cucharadita de sal.

2.- Llenar un bol con 4 tazas de agua, hielo y una cucharadita de sal.

3.- Cuando el agua de la olla empiece a hervir, introducir los camarones.
4.- En ese momento bajará el hervor.

5.- Cuando vuelva a hervir, dejar los camarones 2 minutos, luego retirarlos del agua y colocarlos en el bol con agua, hielo y sal.
6.- Dejar allí un par de minutos, sacar del bol y escurrir en un colador de pasta.

7.- Pelar los camarones y dejar sólo la colita.
8.- Cortar en rodajas de 1 centímetro de grosor aproximadamente.
9.- La última rodaja estará unida a la cola del camarón.

10.- Cortar la cebolla finamente, el pimentón en cuaditos y los tomates en cuadritos lo más pequeños posible.
11.- En una taza colocar el aceite, el vinagre y sal al gusto.
12.- Unir los camarones con el pimentón, la cebolla, el tomate y la vinagreta, mezclar bien todos los ingredientes y colocar en una bandeja de servir.

13.- Por último, guardar en la nevera hasta la hora de llevarlos a la mesa.