miércoles, 12 de agosto de 2009

* DULCE DE BATATAS


INGREDIENTES:
* 1 kilo de batatas
* 2 yemas
* 300 gramos de azúcar
* 2 cucharaditas de canela

PREPARACIÓN:
1.- Lavar y cocer las batatas hasta que estén tiernas.
2.- Sacarlas del agua, quitarles la concha y hacerlas puré.
3.- Agregar el azúcar y llevar al fuego, removiendo constantemente.
4.- Sin detener este movimiento, añadir las yemas.
5.- Retirar el fuego, incorporar la canela y dejar enfriar en un tarro de cristal.

Fuente: Las 150 mejores recetas de la Dulcería Criolla.

1 comentario:

maruhyde dijo...

hola soy de Venezuela y estoy acostumbrada al dulce de batata que se ve muy diferente ademas nunca lee sentido la canela.