* MOUSSE DE PARCHITA (Venezuela)

INGREDIENTES:

* 6 parchitas

* 3 tazas de agua o de jugo de parchita

* 6 hojas de gelatina sin color y sin sabor

* 6 cucharadas de maicena

* 5 claras de huevo

* 1 ½ tazas de azúcar

PREPARACION:

1.- Coloque la pulpa de las parchitas en un envase, agregue agua y bata hasta separar la pulpa de las semillas.

2.- Cuele.

3.- Aparte, en un envase, ponga a remojar la gelatina en dos tazas de agua.

4.- Luego, en una olla, revuelva a fuego lento el jugo, el azúcar y la maicena.

5.- Una vez hirviendo, agregue la gelatina bien escurrida.

6.- Cocine por 5 minutos más.

7.- Retire del fuego, pase el contenido a un envase y póngalo sobre agua con hielo para enfriar.

8.- Allí mismo, mezcle las claras batidas hasta formar picos.

9.- Una vez frío, vierta en un molde o en moldecitos individuales, coloque en la nevera hasta endurecer.

Tips:

Preparación en 30 minutos

Cocción en 15 minutos

Refrigeración en 60 minutos

Fuente: El Menú Diario Venezolano.