* CATALANA AL QUESO CON AJÍ DULCE (Venezuela)

INGREDIENTES:

* 1 catalana por comensal

* 2 ajíes dulces troceados por catalana

* 1/2 cebolla pequeña

* 2 cucharadas de queso azul

* Perejil o eneldo

* Aceite de oliva

* Sal al gusto

* Pabilo

PREPARACION:

1.- Precalentar el horno a 250º C (500 ºF)

2.- Abrir cada catalana por el lomo en forma de mariposa.

3.- Hacer 2 cortes diagonales por la parte de afuera del pescado, sin traspasar la carne.

4.- Poner sal al gusto por dentro del pescado y por los cortes exteriores.

5.- Rociar con bastante aceite de oliva.

6.- Cortar la cebolla en ruedas muy finas, casi transparentes.

7.- Rellenar el pescado con la cebolla, el perejil, el ají dulce y el queso azul.

8.- Cerrar la catalana, untar con aceite de oliva y amarrar con pabilo.

9.- Hornear por 20 minutos.

10.- Esta receta también es exquisita si en vez de catalana se usa pargo.

11.- Es un plato sabroso nutritivo que además tiene un gran impacto visual.

SUGERENCIA:
Puedes acompañarlo con tostones, ensalada mixta o arroz.