* CAZUELA DE AVE (Chile)

INGREDIENTES:

* 1 pollo grande

* 1 1/2 litros de agua

* 8 papas grandes

* 1/2 taza de porotos verdes (granos)

* 2 cucharadas cebollas en cuadraditos.

* 1/2 taza de arvejas

* 1 zanahoria grande

* 1/2 pimiento morrón cortado en tiras

* 1 yema de huevo

* 3 cucharadas de arroz

* 1 cucharada de perejil picado

* Aceite para freír

PREPARACION:

1.- Lave y limpie el pollo.
2.- Despréselo y sazónelo.

3.- En un caldero freír la cebolla, el orégano, el ajo y el pimiento.

4.- Sofría las presas dándolas vuelta para que se doren por ambos lados.

5.- Agregue la mitad del agua hirviendo y cueza por 30 minutos a fuego medio; sin dejar de hervir y la olla tapada.

6.- Pele las papas y la zanahoria en tiras, lave el arroz para quitarle el almidón.
7.- Añada los porotos verdes y agregue el resto del agua hirviendo.

8.- Deje cocer por 15 minutos más a fuego medio.

9.- En el momento de servir disuelva la yema del huevo en un poco de agua del caldo, y coloque en cada plato un poco de esta mezcla.
10.- Espolvoree con perejil.