* CUAJADO DE CHUCHO

INGREDIENTES:
* 1 kilo de chucho salado

* 16 huevos

* 2 pimentones

* ¼ de kilo de ají dulce

* 4 cebollas

* 250 gramos de ajo

* ¼ taza de aceite de onoto

* 4 papas grandes

* 3 plátanos maduros

PREPARACION:

1.- Remojar el pescado para sacarle la sal.

2.- Sancochar el pescado y desmenuzarlo posteriormente

3.- Exprimirlo para retirarle el exceso de líquido de cocción.

4.- Picar los aliños y pasarlos a un sartén

5.- Sofreírlos con el aceite y agregar el pescado desmenuzado

6.- Freír el plátano en tajadas y sancochar las papas

7.- Batir los huevos

8.- Añadir al pescado las papas y las tajadas picadas en cuadros.
9.- Batir la mezcla.

10.- Verter la preparación en un molde o en pequeños calderos (a su preferencia) previamente engrasados

11.- Dejar cocinar por espacio de 25 a 30 minutos hasta que la preparación este totalmente lista.

12.- Debe adquirir textura de tortilla.

SUGERENCIAS: Puedes conservar esta preparación envuelta en papel aluminio, el mismo puede permanecer hasta tres días refrigerado.Puede prepararse con cazón, mariscos o morrocoy. Realmente queda a gusto de quien lo prepare.