* MERENGON DE GUANABANA

INGREDIENTES:

* 4 claras de huevo

* ¼ de cucharadita de sal

* ½ cucharadita de limón

* ¾ de taza de azúcar

* 1 cucharada de mantequilla sin sal

* 1 taza de crema de leche

* 3 cucharadas de azúcar en polvo

* 2 tazas de pulpa de guanábana

* Esencia de vainilla al gusto.

PREPARACION:

1.- Deje los huevos a temperatura ambiente por lo menos una hora antes.

2.- Sepárelos, bata las claras con la sal hasta que se formen picos suaves.

3.- Adicione el jugo de limón, bata un poco más y luego por cucharadas, 2 cada vez, adicione el azúcar batiendo vigorosamente hasta que formen picos bien firmes y el merengue se vea húmedo y brillante.

4.- Engrase 2 latas de 22 centímetro de diámetro y precaliente el horno a 250ºC.

5.- Vierta el merengue en las latas y hornee durante 1 hora.

6.- Retire del horno y deje enfriar.

7.- Bata la crema de leche con el azúcar y la vainilla hasta que formen picos firmes.

8.- Disponga sobre una bandeja una capa de merengue, cubra con la mitad de la crema de leche y la mitad de la fruta.

9.- Coloque encima la otra capa de merengue y sucesivamente la crema y la fruta.

10.- Refrigere hasta el momento de servir.