* CROQUETAS

INGREDIENTES:

* 2 tazas de leche

* 1 taza de harina de trigo

* 2 huevos batidos

* 1 cebolla pequeña

* 2 cucharadas de margarina

* Sal al gusto

* Pimienta al gusto

* Nuez moscada

* Pan rallado

* Aceite para freír

PREPARACION:

1.- Cortar la cebolla en cuadritos pequeños, sofreír en margarina y agregar una pizca de nuez moscada y una de sal.

2.- Agregar la harina y, poco a poco, añadir la leche y mezclar constantemente hasta obtener una masa suave.
3.- Rectificar la sal, si es necesario.

4.- Extender esta masa sobre una bandeja plana previamente humedecida y dejar enfriar.
5.- Una vez fría la masa, sacar con un tenedor pequeños rollos y formar óvalos.

6.- Pasar cada croqueta por huevo batido y pan rallado, y freír en el aceite previamente calentado.

7.- A las croquetas también se les puede agregar jamón, pollo desmenuzado o queso.