* SHISKEBAB

INGREDIENTES:
* 1 kilo de carne de cordero, de pierna (o de espalda), cortada en trozos medianos
* 4 tomates
* 6 ajíes dulces
* 4 pimentones verdes
* Sal y pimienta

PREPARACION:
1.- Pelar y cortar en trozos los tomates.
2.-Hacer lo mismo con los ajíes, cortándolos del mismo tamaño que los tomates.
3.- Insertar en las brochetas, alternadamente, un pedazo de carne, un trozo de tomate, uno de ají y uno de pimentón, así hasta terminar de llenar la brocheta.
4.- Sazonar con sal y pimienta.
5.- Cocinar en una parrilla o sobre un fuego a leña, de tres a cinco minutos de cada lado.

Fuente: Cocina Fácil. Diario 2001. Venezuela