* RISOTTO DE ESPÁRRAGOS Y POLLO

INGREDIENTES:
* 300 gramos de espárragos picados
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 1 ½ tazas de arroz arborio
* 1 diente de ajo machacado
* 4 tazas de caldo de pollo hirviendo
* 2 tazas de pollo picado grueso
* ¼ taza de queso parmesano en virutas
* ¼ taza de nata/crema

PREPARACION:
1.- Poner los espárragos en una fuente grande y cocinar destapado durante 1 minuto.
2.- Enjuagar con agua fría y escurrirlos.
3.- Mezclar el aceite, el arroz y el ajo en una fuente grande; cocinar tapado durante 1 minuto.
4.- Añadir 2 tazas de caldo hirviendo; cocinar destapado durante 5 minutos.
5.- Añadir el resto del caldo hirviendo; cocinar tapado durante 5 minutos, revolviendo dos veces durante la cocción.
6.- Incorporar los espárragos y el resto de los ingredientes al risotto; cocinar tapado durante 2 minutos.
7.- Dejar reposar tapado durante 5 minutos.
8.- Servir con virutas de parmesano.

Tips:
En la mesa en 25 minutos.