* ENSALADA DE BOGAVANTE A LAS FINAS HIERBAS

INGREDIENTES:
(para 4 raciones)
* 1 bogavante de tamaño mediano
* Variado de ensaladas
* Tomate natural
* Finas hierbas
* 1 vasito de vino blanco
* Vinagre
* Aceite
* Sal

PREPARACIÓN:
1.- Hervir el bogavante con agua, sal y el vino blanco durante 5 minutos.
2.- Escurrir bien el agua y dejar que se enfríe.
3.- Montar el plato con un bouquet de ensaladas, la cola del bogavante sin cáscara y las pinzas para decorar.
4.- Aliñar con una vinagreta hecha con tomate natural y finas hierbas..

Tips:
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de Cocción 5 minutos.

Fuente: Cocina Práctica. Editorial Naútica.