* CREMA DE PEPINO

INGREDIENTES:
* 2 pepinos grandes
* 1 cebolla pequeña
* 2 cubitos de caldo de legumbres
* 1 cucharada de perejil picadito
* 2 yemas de huevo
* 1 lata de Crema Espesa
* 2 cucharadas de margarina
* 1 cucharada de harina de trigo

PREPARACION:
(4 porciones)
1.- Corte el pepino y la cebolla en ruedas y llévelos al fuego con los cubitos disueltos en el agua y el perejil, durante 20 minutos; retire del fuego.
2.- Triture todo muy bien y añádale las yemas, la crema espesa y la margarina mezclada con la harina.
3.- Lleve nuevamente al fuego y cuando empiece a hervir, retírela y sírvala inmediatamente.