miércoles, 30 de abril de 2008

* ENSALADA VERDE CON QUESO GRUYÉRE


INGREDIENTES:
* 1 lechuga lavada y cortada en trozos.
* 1 endibia lavada
* 1 taza de hojas pequeñas de espinaca, lavadas
* 2 huevos sancochados rebanados
* 150 gramos de queso gruyére, rallado grueso
* 4 tomates cherry
* Albahaca fresca al gusto

Aderezo:
* 3 filetes de anchoa
* 3 cucharadas de vinagre de jugo de limón
* 9 cucharadas de aceite de oliva
* Sal y pimienta

PREPARACION:
1.- En un recipiente, haga puré las anchoas (con un tenedor), mezcle con el vinagre, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
2.- Añada el aceite poco a poco batiendo con un batidor de globo.
3.- Combine las lechugas y añada un poco de aderezo.
4.- Acomode en platos individuales y adorne con el huevo, los tomates y el queso rallado.
5.- A la hora de servir, bañe con el resto del aderezo.

Fuente: Cocina Fácil. Diario El Nacional. Venezuela.

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