* ENSALADA ORIENTAL

INGREDIENTES:
* 1 lechuga morada
* 1 lechuga escarola
* 1 mandarina grande
* ½ taza de maníes tostados y salados
* Cebollín

Vinagreta:
* 1/3 de taza de vinagre de vino
* 1 cucharada de salsa de soya
* 2/3 de taza de aceite vegetal
* 1 cucharada de aceite de ajonjolí (opcional)
* Sal y pimienta

PREPARACION:
1.- Lave las lechugas.
2.- Corte la mandarina en gajos y quíteles con cuidado la piel interna.
3.- Mezcle los ingredientes de la vinagreta batiéndolos perfectamente para que se integren bien.
4.- Acomode las lechugas en platos planos de ensalada, coloque los gajos de mandarina y los maníes.
5.- Finalmente, rocíe con la vinagreta y sirva inmediatamente.

Fuente: Cocina Fácil. Diario 2001. Venezuela.