* ENSALADA DE ALCACHOFAS

INGREDIENTES:
* 2 taza de germinados de alfalfa muy limpios
* 400 gramos de corazones de alcachofas, escurridas
* 3 tomates medianos, rebanados
* 1 cucharada de jugo de limón
* ½ taza de aderezo César, envasada

PREPARACION:
1.- Coloque los germinados en un plato llano.
2.- Acomode las rebanadas de tomate alrededor.
3.- Corte los corazones de alcachofa por la mitad o en cuartos, si son grandes, colóquelos sobre el tomate.
4.- Corte el aguacate previamente pelado en rebanadas y báñelas con jugo de limón.
5.- Colóquelas sobre el plato, rocíe con la salsa César y sirva inmediatamente.

Fuente: Cocina Fácil. Diario 2001. Venezuela.