* GAMBAS SALTEADAS CON VERDURAS

INGREDIENTES:

·         200 gramos de gambas peladas

·         70 gramos de espaguetis chinos

·         50 gramos de brotes de bambú

·         50 gramos de guisantes

·         50 gramos de brotes de soja

·         ½ pimiento verde

·         ½ pimiento rojo

·         2 cebollas picadas

·         7 cl de caldo de verduras

·         2 setas negras secas

·         2 cucharadas de aceite de cacahuete

·         3 cucharadas de salsa de soja

·         2 cucharadas de salsa de ostras

·         Zumo de 1 limón

·         Sal

·         Pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Cocer los espaguetis chinos 4 minutos en agua hirviendo

2.       Escurrirlos y reservarlos, agregándoles un chorrito de aceite para que no se peguen

3.       Remojar las setas secas 30 minutos en agua caliente, escurrirlas y laminarlas

4.       Marinar las gambas en la salsa de soja, la de ostras y el zumo de limón

5.       Cortar los pimientos y los brotes de bambú en bastoncillos

6.       Escurrir las gambas, saltearlas en el wok y reservarlas

7.       Después saltear las verduras

8.       Agregar las gambas, la marinada de gambas y el caldo, llevarlo a ebullición y salpimentar.

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal