* PESCADO AL VAPOR CON ESPINACAS E HINOJO

INGREDIENTES:

·         500 gramos de filetes de pescado (perca, salmón, merluza, bacalao fresco)

·         Varias hojas de espinaca

·         2 bulbos de hinojo cortado en tiras

·         2 chalotas picadas

·         1 cucharada de semillas de hinojo

·         El zumo de 1 limón

·         Sal

PREPARACIÓN:

1.       Poner a hervir 60 cl de agua en el wok

2.       Mientras tanto, cortar los filetes de pescado en diez trozos.

3.       Forrar el cestillo de bambú con hojas de espinaca y colocar sobre ellas el pescado y el hinojo.

4.       Esparcir encima la sal, las chalotas y las semillas de hinojo.

5.       Regarcon el zumo de limón.

6.       Cuando empiece a hervir el agua, bajar el fuego y poner el cesto en el wok.

7.       Poner la tapa y dejar que cueza al vapor de 20 a 30 minutos.

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal