* SALCHICHAS DE POLLO MEDITERRÁNEAS

INGREDIENTES:

·         12 salchichas de pollo finas

·         1 cucharada de aceite de oliva

·         1 cebolla (200 gramos) cortada en rodajas

·         1 diente de ajo machacado

·         2 berenjenas (240 gramos) cortadas en rodajas

·         2 calabacines medianos (240 gramos) cortados en rodajas

·         250 gramos de tomates cherry

·         ¼ de taza de albahaca fresca picada

·         20 gramos de queso parmesano en laminitas

PREPARACIÓN:

1.       Cocer las salchichas en una cazuela con agua hirviendo, sin tapar, durante 5 minutos; escurrirlas y cortarlas en rodajas finas.

2.       Calentar el aceite en el wok; saltear las salchichas, la cebolla y el ajo hasta que la carne esté dorada y bien hecha.

3.       Saltear las berenjenas y los calabacines en el wok hasta que estén tiernos.

4.       Incorporar la albahaca ya fuera del fuego y servir las salchichas con las verduras y el queso por encima.

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal