* MERLUZA A LA SALSA DE COCO

INGREDIENTES:

·         4 rodajas de merluza

·         30 cl de leche de coco

·         25 gramos de coco rallado

·         2 cebollas

·         1 limón

·         2 cucharadas de aceite

·         Una punta de cuchillo de pimentón

·         1 cucharadita de mostaza a la antigua

·         1 cucharada de semillas de sésamo

·         Sal

PREPARACIÓN:

1.       Pelar las cebollas y picarlas finamente

2.       Lavar el limón, pelar la corteza y cortarlas en finas tiritas

3.       Calentar el aceite en el wok y dorar las cebollas

4.       Salpimentar, agregar la leche de coco y la mostaza y llevarlo a ebullición

5.       Colocar las rodajas de merluza en el wok y cocerlas tapadas unos 10 minutos

6.       En una sartén, dorar en seco el coco rallado con las semillas de sésamo

7.       Pasar las rodajas de merluza a una fuente, rociarlas con el jugo de la cocción y espolvorear el coco rallado, el sésamo y la corteza de limón.

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal