* GAMBAS A LA CITRONELLA

INGREDIENTES:

·         600 gramos de gambas

·         1 diente de ajo

·         1 ramito de citronella

·         3 cucharadas de aceite

·         Pimiento molido

·         Sal

·         Pimienta recién molida

PREPARACIÓN:

1.       Retirar las cabezas de las gambas y pelarlas dejando la cola.

2.       Retirar el filamento negro de las gambas haciendo una incisión en el dorso.

3.       Pelar y picar el diente de ajo

4.       Lavar y picar tres cuartos de la citronella

5.       Calentar el aceite en el wok y dorar las gambas y el ajo unos 5 minutos removiendo constantemente

6.       Salpimentar y añadir el pimiento

7.       Agregar la citronella picada y mezclar

8.       Servirlo en una fuente caliente decorada con el resto de la citronella.

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal