* PAELLA MARINERA

INGREDIENTES:

·         4 cucharadas de aceite de oliva

·         600 gramos de pescado blanco

·         250 gramos de gambas peladas

·         1 cebolla picada

·         4 dientes de ajo picados

·         500 gramos de tomates pelados

·         200 gramos de arroz

·         2 cucharadas de perejil picado

·         1 pellizco grande de pimentón

·         ½ cucharadita de azafrán y 2 hojas de laurel

·         Sal

·         Pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Poner a calentar el aceite en el wok y rehogar el pescado cortado en tiras finas y las gambas, sin dejar de remover, durante 2 – 3 minutos.

2.       Añadir la cebolla y el ajo, y saltear todo otro minuto más.

3.       Incorporar los tomates, el arroz, el perejil, el pimentón, el azafrán y el laurel.

4.       Salpimentar

5.       Cubrir con agua.

6.       Bajar el fuego Salpimentar

7.       Cubrir con agua.

8.       Bajar el fuego  dejar que cueza a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido todo el agua de la cocción (aproximadamente 20 minutos)

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal