* SALTEADO PICANTE DE CERDO CON CACAHUETES

INGREDIENTES:

·         3 cucharadas de aceite de sésamo

·         500 gramos de lomo de cerdo

·         1 cucharada de mantequilla de cacahuetes

·         ½ cucharadita de jengibre en polvo

·         1 cucharadita de cúrcuma

·         1 cucharadita de cilantro molido

·         1 cucharadita de garam masala

·         10 cl de yogur natural más 3 cucharadas

·         2 cebollas picadas

·         2 dientes de ajos picados

·         75 gramos de cacahuetes

·         Cilantro fresco cortado

·         Sal

PREPARACIÓN:

1.       Cortar la carne en dados pequeños

2.       Mezclar la mantequilla de cacahuetes con las especias y, a continuación, con 10 cl de yogur

3.       Rehogar en el Wok las cebollas, el ajo y los cacahuetes durante 1 minuto

4.       Seguidamente, añadir la carne de cerdo cortada en dados pequeños y saltear 2 minutos sin dejar de remover.

5.       Incorporar poco a poco la mezcla de yogur y especias y remover constantemente durante 5 minutos

6.       Tapar, bajo el fuego y dejar cocer suavemente 30 minutos

7.       Retirar del fuego.

8.       Echar 3 cucharadas de yogur.

9.       Sazonar con sal y mezclar

10.   Espolvorear el cilantro fresco y acompañar con arroz basmati

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal