* TERNERA AL CURRY ROJO TAILANDÉS

INGREDIENTES:

1.       1 lata de leche de coco

2.       2 cucharadas de pasta de curry rojo

3.       500 gramos de carne de ternera (para fondue)

4.       200 gramos de patatas en dados de 2 centímetros de lado

5.       200 gramos de zanahorias en finas lonchas diagonales

6.       2 cucharadas de azúcar

7.       2 cucharadas de salsa de soja

8.       2 cucharadas de hojas de cilantro picadas

9.       2 cucharadas de citronella picada

10.   2 cucharadas de albahaca fresca picada

PREPARACIÓN:

1.       Calentar la leche de coco en el wok y agregar la pasta de curry rojo

2.       Picar fina la carne de ternera e incorporarla al wok con las patatas y las zanahorias

3.       Mezclarlo bien y cocerlo a fuego lento 10 minutos

4.       Agregar el azúcar, la salsa de soja y un poco de agua hasta cubrir la carne.

5.       Cocerlo a fuego lento 10 minutos

6.       Espolvorearlo con las hierbas picadas y servirlo enseguida muy caliente

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal