* CARNE CON BRÉCOL

INGREDIENTES:

·         4 cucharadas de aceite

·         500 gramos de filetes de vaca cortados en tiras finas

·         2 cucharadas de harina

·         400 gramos de brécol separado en ramitos

·         3 chalotas picadas finas

·         2 dientes de ajo picados

·         40 gramos de almendras fileteadas

·         ½ cucharada de jengibre fresco picado

·         4 cucharadas de salsa de soja

·         3 cucharadas de vino de arroz

·         2 cucharaditas de azúcar moreno

·         Sal

·         Pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Pasar las tiras de carne por harina y rehogarlas 3 minutos junto con las chalotas en el aceite caliente, sin dejar de remover

2.       Sacarlas de la sartén y reservarlas en caliente sobre una fuente de servir

3.       Saltear los trozos de brécol durante 2 – 3 minutos con el jengibre, el ajo y las almendras

4.       Añadir la carne y verter la salsa de soja y el vino de arroz

5.       Espolvorear con azúcar

6.       Remover todo buen y dejar que cueza suavemente durante 5 minutos

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal