* GAMBAS SALTEADAS CON AJO Y CEBOLLINO

INGREDIENTES:

·         200 gramos de gambas

·         1 manojo de cebollinos

·         1 cl de aceite de girasol

·         1 chorrito de salsa de soja

·         1 diente de ajo

·         Sal al gusto

·         Pimienta recién molida

PREPARACIÓN:

1.       Pelar y picar el ajo, cortar finamente los cebollinos y mezclarlo todo con el aceite de girasol

2.       Pelar las gambas teniendo cuidado de retirar la cabeza y el caparazón pero dejando la cola

3.       Hacer una incisión en el dorso de las gambas para que no se abran durante la cocción y retirar el nervio negro.

4.       En el wok muy caliente, verter la mezcla de ajo y cebollino y agregar las gambas

5.       Cocerlo 2 minutos removiendo constantemente

6.       Salpimentar y rociar con la salsa de soja

7.       Servirlo en una fuente decorada con cebollino

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal