* TARTA DE ARROZ CON HUEVO

INGREDIENTES:

·         2 tazas de arroz cocido al dente

·         10 huevos

·         Sal y pimienta al gusto

·         1 cebolla fileteada

·         3 dientes de ajo picados

·         Aceite, el necesario

·         200 gramos de champiñones fileteados

·         3 manojos de espinacas fileteadas

·         1 taza de crema

·         Nuez moscada al gusto

·         100 gramos de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:

1.       Mezcla el arroz con dos huevos en un tazón, añade sal y pimienta

2.       Acomoda en el fondo del molde el arroz y reserva

3.       Sofríe la cebolla y el ajo con poco aceite caliente, cuando estén transparentes, agrega los champiñones y deja que se doren

4.       Añade las espinacas, espera cinco minutos mas y salpimienta

5.       Retira y espolvorea con perejil

6.       Licua la crema con tres huevos y sazona con nuez moscada, sal y pimienta

7.       Distribuye los champiñones y las espinacas en el fondo de la tarta sobre el arroz, vierte la crema y encima coloca los cinco huevos restantes estrellados, espolvorea con el queso parmesano y hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que dore ligeramente

8.       Retira, deja tibiar y desmolda con cuidado

Tips:

·         1 molde para tarta engrasado

·         Alcanza para 6 – 8 personas

·         Cocción 40 minutos mas horneado

·         Dificultad: fácil

Fuente: Cocina Práctica presenta Delicias de Huevo. Radar Editores, S. A. de .C.V