* QUICHE DE JITOMATES SECOS

INGREDIENTES:

Para la Masa:

·         1 pizca de sal

·         150 gramos de harina cernida

·         80 gramos de mantequilla

·         2 huevos

Para el Relleno:

·         100 gramos de brócoli

·         Agua con sal, la necesaria

·         1 ½ taza de crema

·         4 huevos

·         Sal y pimienta al gusto

·         Nuez moscada al gusto

·         150 gramos de jitomates secos

·         5 hojas de lechuga arúgula

·         100 gramos de mozzarella rallado

PREPARACIÓN:

1.       Integra la sal a la harina y con ayuda de dos tenedores mézclalas con la mantequilla

2.       Agrega los huevos, uno por uno, y amasa hasta obtener una consistencia homogénea

3.       Extiende la masa con el rodillo sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de ½ centímetro y forra el molde con ella

4.       Corta un poco las orillas y pica el fondo con un tenedor; reserva

5.       Para el relleno, blanquea el brócoli en agua hirviendo con sal durante cuatro minutos, retira, escúrrelo y ponlo en agua con hielo para detener la cocción

6.       Licua la crema con los huevos y sazona con sal, pimienta y nuez moscada

7.       Coloca el brócoli en el fondo del molde, encima pon los jitomates secos y la lechuga arúgula; cubre con el queso y baña con la crema

8.       Hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que esté firme

9.       Retira y deja tibiar para que lo puedas desmoldar

Tips:

·         1 rodillo

·         1 molde para tarta engrasado

·         Alcanza para 6 – 8 porciones

·         Cocción 40 minutos

·         Dificultad: media

Fuente: Cocina Práctica presenta Delicias de Huevo. Radar Editores, S. A. de .C.V.