* HUEVOS REVUELTOS EN MOLCAJETE

INGREDIENTES:

·         1 cebolla troceada y asada

·         2 dientes de ajo asados

·         4 jitomates troceados y asados

·         3 chiles verdes asados

·         Sal y pimienta al gusto

·         10 nopales chicos

·         12 huevos

·         250 gramos de costillas de res aplanadas

·         10 rebanadas de queso manchego

PREPARACIÓN:

1.       Martaja en el molcajete la cebolla, el ajo, los jitomates, los chiles; salpimienta y reserva

2.       Salpimienta los nopales, ásalos en un comal y reserva

3.       Bate los huevos, salpimienta y fríelos en una sartén con poco aceite caliente sin que lleguen a cocerse mucho; mézclelos con la sala martajada

4.       Asa en otra sartén las costillas al término que prefieras y córtalas en tiras

5.       Sirve los huevos dentro del molcajete sobre los nopales y el queso, acomoda la carne alrededor y disfruta al momento

Tips:

·         1 molcajete grande

·         Alcanza para  - 6 porciones

·         Cocción 40 minutos

·         Dificultad: fácil

Fuente: Cocina <