* TORTILLA ESPAÑOLA CON PIMIENTOS

INGREDIENTES:

·         4 papas

·         Aceite de oliva, el necesario

·         Sal y pimienta al gusto

·         1 cebolla fileteada

·         1 diente de ajo picado

·         10 huevos

·         2 pimientos rojos asados, pelados y cortados en rajas

PREPARACIÓN:

1.       Pela las papas, córtalas en rodajas disparejas de no más de ½ centímetro de grosor y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas ligeramente

2.       Salpimienta y retíralas

3.       Sofríe la cebolla y el ajo en el mismo aceite hasta que se doren

4.       Bate ocho huevos y salpimiéntalos

5.       Regresa las papas a la sartén, añade los pimientos, vierte los huevos, baja la flama y con la ayuda de una pala de madera forma la tortilla}Deja cocer cinco minutos antes de darle la vuelta, espera otros cinco minutos y vuelva a voltearla

6.       Bate los huevos restantes e intégralos a la tortilla

7.       Dale vuelta nuevamente y deja que se cueza dos minutos mas

8.       Voltea la tortilla por última vez, retira, adorna al gusto y sirve al momento

Tips:

·         Alcanza para 6 porciones

·         Cocción 45 minutos

·         Dificultad: fácil

Fuente: Cocina Practica presenta Delicias de Huevo. Radar Editores, S. A. de C.V